もこみち流 スナップえんどうのあっさり中華炒め
もこみち流 スナップえんどうのあっさり中華炒め
＜材料＞
スナップえんどう・・・・・・２００ｇ
パプリカ（赤・黄）・・・・・各１／２個
にんにく・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子（伏見唐辛子・赤）・・・３本
サラダ油・・・・・・・・・・大１
[Ａ]
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
うま味調味料・・・・・・・・・少々
中華スープ（粉末）・・・・・・少々
＜作り方＞
（１） スナップえんどうは中身の豆を取り出し、外側のさやをせん切りする。
（２） パプリカ、にんにくはせん切りし、赤唐辛子は乱切りにする。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、
（１）の豆を入れて炒め、（１）のさやを加えて少し炒めてから、
（２）を加えて炒め合わせ、Ａを加えて味をつけ、盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●スナップエンドウを豆、とさやに分け、丸ごといかしたもこみち流の炒めもの
●スナップえんどうは、サッと塩ゆでし、青臭みを取ってから使ってもよい
●スナップえんどうを炒める際、豆がはじけてとぶ場合があるので注意する
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ