もこみち流 洋風チャーハン
もこみち流 洋風チャーハン
＜材料＞
ベーコン（塊）・・・・・６０ｇ
にんにく・・・・・１片
エシャロット・・・・・２個
ブラウンマッシュルーム・・・・・４個
いんげん・・・・・５〜６本
オリーブオイル・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
コンソメ・・・・・小２
白ワイン・・・・・大２
トマトペースト・・・・・大４
タイ米ごはん・・・・・２人分
バター・・・・・大１
チコリ・・・・・１/２個
＜作り方＞
（１） ベーコン粗みじん切り、にんにくはつぶしてから薄切り、
エシャロットはみじん切り、マッシュルームは薄切り、いんげんは小口切りする。
（２） フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、（１）をしんなりするまで炒め、
塩・こしょうし、コンソメ、トマトペーストを加え、白ワインでのばし、
タイ米ごはんを広げるように入れて、両面焼いてからほぐしながら炒め、
仕上げにバター、１～２ｃｍの小口切りしたチコリを加え全体を絡め、
器に盛り付け、お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●白ワインでトマトペーストをのばす
●チコリは食感をいかすため火を止めてから加える
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ