もこみち流 南フランス風イカとタコのピラフ
もこみち流 南フランス風イカとタコのピラフ
＜材料＞
米（タイ米）・・・・・・・・２合
玉ねぎ・・・・・・・・１／２個
にんにく・・・・・・・・１片
ズッキーニ・・・・・・・・１／２本
パプリカ（赤・黄）・・・・・・・・各１／２個
ヤリイカ（ゆで）・・・・・・・・６杯
タコ（ゆで）・・・・・・・・１足
オリーブオイル・・・・・・・・大１
バター・・・・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
トマトペースト 大２
白ワイン・・・・・・・・大２
コンソメスープ・・・・・・・・２カップ
プチトマト・・・・・・・・８個
黒こしょう・・・・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 米は使用する３０分程度前に洗って、ザルに上げて乾かす。
（２） 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、
ズッキーニは３～４ｍｍ幅の半月切り、
パプリカは２ｃｍ角程度に切る。
（３） ヤリイカは３～４ｍｍ幅の輪切りにし、タコは小さめの乱切りにする。
（４） 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて香りを出し、
玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、
ズッキーニ、パプリカ、バター、塩・こしょう、トマトペーストを加えて
よくなじんだら、米を加えてパラパラになるまで炒め、
温めたスープを注ぎ、白ワイン、（３）、プチトマトを加えて軽く混ぜてから、強火にかけ、
沸騰して蒸気が上がったら弱火にして１５分炊き、火を止めて１０分蒸らす。
（５） 皿に盛り付けて、黒こしょう、イタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パプリカやズッキーニを使いカラフルに！
●シーフードを加え南フランス風に！
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ