もこみち流 きのこと豚そぼろのチャーハン
もこみち流 きのこと豚そぼろのチャーハン
＜材料＞
ごはん・・・・・２人分
卵・・・・・１個
長ねぎ・・・・・１/４本
しいたけ・・・・・１枚
えのき・・・・・１/３Ｐ
エリンギ・・・・・１/２本
まいたけ・・・・・１/３Ｐ
しめじ・・・・・１/３Ｐ
サラダ油・・・・・大１
豚ひき肉・・・・・８０ｇ
しょうが（すりおろし）・・・・・1/2片分
にんにく（すりおろし）・・・・・1/2片分
キャベツ・・・・・１～２枚
塩・こしょう・・・・・各少々
［A］
しょうゆ・・・・・大１
みりん・・・・・大１/２
酒・・・・・大１/２
鷹の爪（小口切り）・・・・・１本程度
みょうが・・・・・２個
＜作り方＞
（１） ごはんをボウルに入れ、溶いた卵を加え混ぜる。
（２） 長ねぎはみじん切り、
きのこ類（しいたけ・えのき・エリンギ・まいたけ・しめじ）は
粗みじん切りにする。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにく、おろししょうが、
豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、
ザク切りしたキャベツを加えしんなりしたら、（２）、長ネギを加えて炒め、
Ａを加えて汁気が少し残る程度になるまで煮詰める。
（４） （３）に（１）を加えてパラパラに炒め、塩・こしょうし全体に味を絡める。
（５） （４）を盛り付け、みょうがを半分に切って薄切りして
水にさらした後水気を取ったものを乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●５種類のきのこはまとめて粗みじんにする
●卵がごはんをコーティングしパラパラと仕上がる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ