★イカコロッケ

【材料】

ケンサキイカ                       中サイズ３杯

じゃがいも                          大２個

玉ネギ                                大１/２

豚挽き肉                             １２０ｇ

塩                                      小さじ１/２

こしょう                             少々

サラダ油                             少々

薄力粉                                適量

卵                                      １個

パン粉                                適量

【作り方】

①イカを捌き、皮をむく。足は先を除いて小口切りにする

②じゃがいもはレンジにかけるか茹でて、熱いうちに潰す

③玉ネギはみじん切りにする

④フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを炒める

⑤色が変わってきたら挽き肉を加え、火が通ったら塩、こしょう、イカの足を加えて炒める

⑥イカの胴体に⑤をしっかりと詰めて、1.5ｃｍ厚さの輪切りにする

⑦薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて１８０℃の油で揚げて完成