【青空レストラン】『しらすのフライ』の作り方
2024.07.13 公開
7月13日(土)放送の「満天☆青空レストラン」にて、
『しらすのフライ』を作りました🐟🍳
★ しらすフライ（小８個分）
釜揚げしらす ２６０ｇ
長ネギ １/２本
長芋 すりおろして大さじ２
しょうが すりおろして大さじ１
卵 １個
こしょう 少々
薄力粉 適量
溶き卵 １個分
パン粉 適量
揚げ油 適量
- 長ネギはみじん切りにし、長芋としょうがはそれぞれすりおろす
- すり鉢に釜揚げしらす２００ｇを入れ、すりこぎ棒で少し粘りが出る程度、粗めに潰す
- 残りのしらす６０ｇと溶き卵、長芋、しょうが、長ネギ、こしょうを入れ、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる
- ８等分にし、小判型に成型する
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、１７０℃の油で揚げて完成
