ぶらり途中下車の旅

こちらは東京・札幌の洋菓子屋で13年修業したシェフの菊地さんが約10年前に始めたお店。
店内で売られている土鍋プリンは菊地さんが目の前にあった土鍋を見て何か作れないかと思ったことがきっかけ。一時期土鍋が手に入らなくお店に並ばない時期もありましたが、5年前に復活し昨年の北海道スイーツ選手権では三ツ星スイーツに選ばれました。
結婚式など、もっと大人数で食べたい場合は土鍋を持参すれば3～4日程度で作ってくれます。
今では1日30個以上売れる看板商品なんだそうです。
ご主人が3日徹夜して考えたもちもちチーズはスポンジの上に北海道産チーズを使ったムースを乗せ求肥で包んだ商品。
お店の一押し商品で6日で1000個売れたこともあったそう。
他にもイチゴ味や期間限定で抹茶味もあり、土鍋プリンが三ツ星を取った北海道スイーツ選手権に今年出品し再び三ツ星を狙っています。