ぶらり途中下車の旅

こちらは2014年6月にオープンしたカフェ。
期間限定で売り出している"青いラーメン"こと「(冷)リナブルーのスーパーフードラーメン」は、「スピルリナ」という藻類を使った青いスープの冷製ラーメンです。
「スピルリナ」はたんぱく質が豊富で、アミノ酸やビタミン、ミネラルに加え、食物繊維や不飽和脂肪酸など50種類以上の栄養成分を配合しており、「スーパーフードの王様」とも呼ばれています。
また、細めの麺にも「スピルリナ」が練りこまれており、麺の歯ごたえをつくる物質「グルテン」の代わりに、その10倍以上のたんぱく質を含有する「スピルリナ」を添加することで、高い栄養価を実現させたそう。
トッピングには、アサイーの新芽でつくったピクルスにクレソン、チャーシュー。
チャーシューには沖縄県産のアグー豚を使用しています。
開発者の斎藤さんと鈴木さんは元々「青くしよう」としたのではなく、この栄養価の高いスピルリナを使ったラーメンを作りたいと開発していたら、自然と青いラーメンが出来上がったそうです。