ぶらり途中下車の旅

「山椒なべ」に使うのは和歌山県・有田川町産の「ぶどう山椒」。
爽やかで深みのある香りが特徴で、鶏ガラスープにペーストにしたぶどう山椒を溶かし、さらに風味を増すため、粉山椒もふりかけます。そのスープで地鶏と季節の野菜を煮込めば完成。
研究を重ねてたどり着いた、御主人こだわりの逸品です。