ぶらり途中下車の旅

ラーメンを愛するあまりに2代目として受け継いだ鮨屋をラーメン店に変えた沢むらのご主人。おススメの「ちらし麺」の麺は、太めの自家製麺。ラーメンのように出汁は使わず、味付けはオリジナルの寿司酢とピーナッツ油だけ。それを冷たく締めた麺に絡ませると、麺と具が混ざり合ってマヨネーズに似た甘酸っぱいねっとりとした味わいになるのだそうです。