ぶらり途中下車の旅

和食店やフレンチレストランで、30年以上料理の腕を磨き続けてきた蟹澤さんが去年始めた熟成寿司の専門店。ネタによって熟成させる方法や時間を変えていて、5日間寝かせた牡蠣や、20日間熟成させた中トロなどをコースで楽しめます。