ぶらり途中下車の旅

３年前にオープンした商店街の狭い路地の中にある貝専門の料理屋。
３年前に始めた店長の延田さんは、「捨てるものは捨てずに使う」という考えから、
肝まで余すことなく様々な料理に活用しています。
牛肉の代わりに貝の肝を使った貝のすき焼きや、
貝の出し汁を生かした具なしの茶わん蒸しなど、貝を極限までにいかしたものが多くあります。
貝のほとんどが産地直送。
中でもカメノテは、漁師さんがＦＡＸもなく、耳も遠いため、手紙を書いて仕入れています。
季節ごとに違った貝が楽しめるため、お客もそれを楽しんでいます。