そして4つ目を上げると、こちらにももう1匹のうなぎが！ さらに、四万十川のモクズガニも入っており、これで料理も幅もグンと増した！ 四国土佐の恵を揃えた達也、松浦さんとともに板場へ入り、さっそく調理開始！ まずは、四万十の天然うなぎ。背から包丁を入れキレイに開いていく。 そして四方竹を巻いて甘く炊いておく。 その間にカツオを捌いて、ワラでつけた火であぶる！ 豪快な男の料理が少しずつ姿を見せ始めた。 一方、北海道の長瀬も星澤さんとともに調理開始！ モッツァレラチーズは残念だったものの、せっかくの北海道、 牛乳はぜひ入れたいと、近くの牛舎まで走る長瀬！ その搾りたてをそそいで作るのは、 鮭の切り身や玉ねぎたっぷりの北の味わい。 さらに捨てるところなどないサケで作る鉄板焼き、 そして氷頭（サケの眉間）の揚げ物。 そして、生で食べると心に決めたししゃもはちらし寿司にして、 料理完成となった！ 北の大地を駆け巡り手に入れた食材の数々、少し肌寒い北海道で身に染み入るその味は、長瀬に「ウマイッ！！」としか言わせてくれないのであった。 そして高知の達也も料理が完成！ 高知でしか手に入らない数々の食材、海川山と土佐の自然が全て融合したその1皿は、１日の疲れも全て吹き飛ぶ満足の出来となった！