＜こぼれ話＞ 料理をいただくときに長瀬が改めて実感した素材のウマさ。 そしてそのなかでも北海道幻の玉ねぎ、札幌黄のウマさには、驚くばかりであった。 そんな札幌黄を栽培する数少ない農家の一人大作さん。 大陸的な風貌と、ゆったりとした口調だが、 玉ねぎ、 特に札幌黄を育てる情熱にかけては、並々ならぬものを持っていた。 札幌黄を生でかじった長瀬、そのあまりの甘みに、 長瀬「これ種持って帰って、DASH村で育てたいな」 と、失礼ながらお伺いしてみると、 大作さん「この種は、息子にもやらんからね！」 と、しっかりと断られてしまったのでした。