古より食されてきた「くさい料理」。 しかし、あまりに強烈なその匂いに箸をためらってしまうそんな食材にも、それなりのワケがある！ それは微生物たちによって作り出される栄養素や旨み成分。つまり発酵によってその匂いは発生するのである。 だが、匂いが栄養素と旨みの副産物であるのならば、くさい料理は必ず旨く栄養価も高いはず！ これは確かめないわけにはいかない！と、これからの季節夏バテが心配されるリーダー城島茂と、料理にはちょっとうるさい男・松岡が世界のくさい料理を探しに出発！匂いを数値化してくれる臭気計を持って、一番くさい＝一番旨い料理を探しにゆく！ まず定番のくさい食材を求め、静岡県伊東市へ。 そこで売られていたのは、名は体をあらわす「くさや」。店頭で売られているくさやをさっそく臭気計で測定するが、その数値は納豆よりやや強いくらい。 そこで、さらなる臭さをもとめて原液のあるくさや工場へ向かうと、そこは物凄い匂いに包まれた異空間。