達也「ワサビ漬け」 蒸す間に、西洋ワサビで漬け込んだワサビ漬けのお披露目。 太一「うまそうじゃん」 こちらは、山芋、小松菜、赤蕪に塩と砂糖、そして西洋ワサビを入れ一晩漬けておいた物。 太一「これは絶対うまいはず」 その美味しそうな見栄えに、早くも太一の太鼓判。 達也「オープン」 30分待ち、蒸し上がったカマボコを見てみると。 太一「すげー、大きい」 ふっくらと蒸し上がった出来たてを、皿に取り分けていく。 達也「おーし」 準備万端調った、早速、その出来たてを頂く。 まずは、精魂込めて作った西洋ワサビの粉を水で練る。 太一「これは食欲そそる匂いだな」 香りと辛さのピークは練ってから1分〜3分。 その風味をより引き出すため、練った後、密封して待つ。 明雄さん「皿蓋して。逆さにして」 ピークを迎え、さらに際立つ辛さと香り。 太一「強い臭い」 その辛さ、逃さぬうちに早速の板わさ。 達也「うわ、美味い」 太一「美味すぎて、びっくりするね」 その辛さと美味さに驚きつつ、続いて冬野菜の西洋ワサビ漬けを一口。 達也「これ最高だよ」 太一「辛さがあと引かないね」 板わさ、冬野菜の西洋ワサビ漬けと堪能した後は、シメの逸品、西洋ワサビ茶漬け。 西洋ワサビ料理で爽やかな辛さを堪能し、ふと、外を見ると、梅もようやく一輪咲き。 DASH村はいよいよ春へ。