材料
一人前 値段 鰯
キャベツ
大葉
生姜汁
ごはん
調味料
小麦粉
塩
コショウ
たれ
醤油
お酒
砂糖
七味
マーマレード4尾
2枚
2枚
1かけ
1杯
小さじ1
少々
少々
大さじ1
大さじ1
大さじ1
少々
小さじ1
１５円
１０円
１０円
５０円
７０円
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|小計
鰯は頭と腹わたを取り、よく洗い手開きする。
<ＰＯＩＮＴ>
鰯は身が柔らかいので手開きで。
鰯は七度洗うと鯛の味ということわざがあるほど
よく洗うと美味しいよ。
うろこも洗うと取れます。
中骨、腹の所の骨を取り除き、細かく切り、包丁で粘りがでるまで叩く。
キャベツはさっと茹で、絞って水気をよくきり細かく刻む。
大葉も細かく刻む。
ボールに②③と生姜汁・小麦粉・塩・コショウを
入れ、よくまぜる。
どんぶりの大きさにあわせて⑤を丸く形を整える。
（ハンバーグの時と同様に）
<ＰＯＩＮＴ>
この時手にサラダ油を少しつけてすると材料が手につかないよ。
たれを作る。
<ＰＯＩＮＴ>
かくし味のマーマレードはコクと香りがついてよりいっそう美味しさが増す。
その他にゆずジャムやブルーベリージャムでも美味しいよ！！
フライパンにごま油を入れ、両面を焼く。
焼けたところへ⑦のタレをいれからめる。
目玉焼きを作る。（半熟）
どんぶりにごはんを入れ、タレを少しかけ。
ハンバーグ・目玉焼きをのせ、残りのタレをかけて 完成!!
ネギのピリカラ和え
～ ２０円 ～
材料
一人前 値段 長ネギ
調味料
ごま油
醤油
七味とうがらし
旨味調味料6ｃｍ
小匙1/2
小匙1/2
少々
少々
１０円
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｜小計
長ネギは６ｃｍ長さに切り、千切りにする。
ボールに①と調味料をあわせて完成。
<ＰＯＩＮＴ>
ラーメンの上にのっけてもピッタリ！！
エノキの味噌汁
～ ２５円 ～
材料
一人前 値段 えのき茸
長ネギ
調味料
水
ダシの素
味噌1/3袋
少々
150cc
少々
大さじ1
３円
１５円
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｜小計
お湯をわかし、ダシの素をいれる。 ①にエノキをいれ火が通ったら味噌を溶いて最後に
ネギをちらして完成。
＜ＢＡＣＫ＞
