| 1.麦飴1㎏、甜菜糖500gを鍋で30分ほど煮詰める。 |
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2.煮詰めた飴をステンレスボウルで冷ます。 |
| 3.耳たぶ位の柔らかさになったら、薄荷オイルを小さじ1/2投入して、手早く手で混ぜる。 |
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| 4.色汁づくり | ||
 黄色を作る 紅花をしばらく水に浸けて 黄色い色汁をとる。 |
 赤色を作る 浸けておいた紫蘇の 葉漬けから色をとる。 |
 黒色を作る ゴマをすり、 少し水を混ぜる。 |
| 5.色の部分に各色色をつけていく。手で練りこむようにする。 |
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| 6.白色を作る→収穫台に釘を刺し、その釘に飴が引っかかるように回して、空気を含ませるようにして白くする。 |
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| 7.それぞれのパーツ色が出来上がったら組み上げていく。 |
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| 8.最後に大きい飴で一巻きして、伸ばしてく。 |
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| 9.約10分程手で転がし、包丁で切って完成。 | |
        
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