★出口調査＜業務スーパー＞★

驚きの激安商品が続々登場！
大容量、安いでお馴染みの業務スーパーをどのように利用しているのか？
業務スーパー横浜いずみ店で調査！
今回も業務スーパーを利用されているお客さんのオリジナルレシピが登場！

VTRで登場した業務スーパーのお客さんの残暑を乗り切るレシピをご紹介！

★食堂を営む中里さん流「軟骨つくね」

【材料】
・レンコン軟骨入つくね団子　１袋
・水　２００ml　（レンコン軟骨入つくね団子解凍用）
・しょう油　１００ml
・みりん　１００ml
・砂糖　３０g
・片栗粉　大さじ１
・水　大さじ２　（水溶き片栗粉用）

★レンコン軟骨入つくね団子は業務スーパーの商品を使用しています

【作り方】
①レンコン軟骨入つくね団子を１袋凍ったままフライパンに入れる
②①に水２００mlを入れて蓋をして茹でて解凍する
　※茹で汁は旨味が出ているのでそのまま使用
③レンコン軟骨入つくね団子が解凍できたら
　しょう油とみりんを各１００ml、砂糖３０gを加える
　※砂糖が溶けるようにつくねを崩さないようヘラで混ぜる
④煮詰まったら水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１・水大さじ２）で
　全体にとろみをつける
 

★食堂を営む中里さん流「鶏のからあげ」

【材料】
・鶏むね肉　１kg
・おろしニンニク　大さじ１/2
・おろししょうが　大さじ1/2
・しょう油　　３５ml
・みりん　１５ml
・料理酒　７.５ml
・卵　１個
・小麦粉　大さじ１
・片栗粉　適量

【作り方】
①鶏むね肉の筋、黄色い脂の塊などをきれいに切り離し
　食べ応えがあるように少し大きめにカットする
②①におろしニンニク、おろししょうが、しょう油、みりん、
　料理酒を加えて30回くらい揉み込む
③その後、卵１個、小麦粉大さじ１を加えて3０回くらい揉み込む
④次に③を保存袋に移して冷蔵庫で最低３０分は休ませる
　※翌日以降使用する場合は冷凍庫で休ませる
⑤冷凍庫で休ませた鶏むね肉に片栗粉をつける
　※ポリ袋に空気を入れて振れば満遍なく無駄なく
　少ない片栗粉でつけられる
⑥１６０℃の油に⑤を入れて揚げて一度鍋から取り出し
　次に１８０℃に油の温度を上げて２度揚げする
⑦中まで火が通ったら完成