１月９日（火）のヒルナンデス！は…マンネリ解消レシピ
マンネリ解消レシピ
ゲストは北斗晶さん！
年間２０００以上ものレシピを考案する、料理研究家・藤井恵先生が
日々のお悩みを解決する魔法のレシピを伝授！
<レシピ＞
★もちチーズハンバーグ
【材料 １人分】
・合挽き肉 １５０g
・玉ねぎ １/10個分 ・・・ A
・パン粉 １/4カップ ・・・ A
・卵 小１個 ・・・ A
・牛乳 大さじ１ ・・・ A
・塩 小さじ１/5 ・・・ A
・こしょう 少々 ・・・ A
・スライスチーズ １枚
・もち １個（５０g）
・白ワイン（または酒または水） 大さじ２
・大根おろし １/２カップ
・ポン酢しょうゆ 大さじ２
・油
・万能ネギ ２、３本
【作り方】
１．玉ねぎをすりおろす。
２．ボウルにAを入れてよく混ぜ、ひき肉を入れて、練りが出るまで
しっかり混ぜる。ボウルに叩きつけて空気を抜く。
３．もちを耐熱皿にのせラップをして、レンジで６００w ３０秒加熱する。
４．ラップの上に２を置き、もち、チーズを押し込み、肉ダネで包んで、
ラップを使って形づくる。
５．フライパンに油小さじ１を熱し、ラップから外し、肉ダネを入れ、
強火で１分、弱火で５分焼く。
６．返して強火で１分焼く。ワインを入れ、蓋をして５分蒸し焼きにする。
７．大根おろしを乗せてポン酢をかけ、刻んだ万能ネギを散らしかける。
★もち塩マーボー
【材料 ２人分】
・切り餅 ４切
・豚ひき肉 １５０g
・酒 大さじ２
・おろし生姜 大さじ１ ・・・ A
・おろしにんにく 大さじ１/2 ・・・ A
・豆板醤 小さじ１～大さじ１/2 ・・・ A
・水 １５０ml
・砂糖 小さじ１ ・・・ B
・塩 小さじ１/3 ・・・ B
・オイスターソース 小さじ１ ・・・ B
・油
・長ネギ １０cm
【作り方】
１．切り餅は、縦長に４等分に切る。長ネギは、みじん切りにする。
２．ひき肉に酒をかけて、箸で混ぜておく。
３．フライパンに油小さじ１を熱し、Aを炒め、香りがついたら
ひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。
４ 水、B、もちを入れ、４～5分煮る
５ ネギを散らし混ぜる。
★もちのミルキーキャラメル
【材料 ２人分】
・もち １個（５０g）
・砂糖 大さじ１ 1/2 ・・・ A
・水 大さじ１ ・・・ A
・コンデンスミルク 大さじ１
・バター ５g
【作り方】
１．縦３等分、横７等分に切る。
２．レンジターンテーブルにクッキングシートを敷き、餅を間隔をあけて並べる。
３．レンジで３分（６００w）加熱して、カリッとしているものを取り出し、
30秒ずつ様子を見て、全てカリカリにする。
４．雪平鍋にAを入れて混ぜ、火にかけうすく色付いたら
コンデンスミルクを入れる。
５．中火で混ぜてうすく色付け、バターを入れ混ぜ、３を入れてからめる。
６．キッチンペーパーの上にもちを１個ずつのせて冷ます
