日本の食を知り尽くした「dancyu」植野編集長がオススメする

美味しい〇〇が食べられる名店&家庭でもマネできる絶品料理を大公開！
今回は「インスタント麺」特集！

１品目
名店「ど・みそ 京橋本店」の店主が市販のインスタント麺をアレンジ！
【材料】
●インスタント麺・みそ味（１つ）
●豆乳（２５０ml）
●にんにく（1片）　　　　　　　　　　
●しょうが（1片）
●ごま油（少々）
●オイスターソース（少々）
●醤油（少々）
●ほうれん草（適量）

【作り方】
①器にごま油と細かく刻んだにんにく・しょうがを入れ、
　そこにオイスターソースと付属の粉末スープを入れる
②豆乳と水（１：１）で沸かす（⇒好みに合わせて割合は変えても良い）
③沸いたところに麺を入れ、茹で上がったら器に盛り、良くかき混ぜたら完成！
※お好みで野菜やお肉をトッピング
※途中で「カレー粉」を入れて味変すると、より楽しめる。　
　最後に残ったスープにご飯を入れてチーズをかければ「リゾット」にもなります。

２品目
名店「ゲンエイワガン」の店主が市販のインスタント麺をアレンジ！
【材料】
●インスタント麺・醤油味（１つ）
●鶏皮（１枚）
●しょうが薄切り（３枚）
●ごま油（３０ml）
●ねぎ
●こしょう（少々）
●クレソン（他の野菜でも可能）

【作り方】
〈トッピング鶏皮せんべい〉
①フライパンに鶏皮１枚・しょうが薄切り３枚・ごま油１５mlを入れる
②鶏皮をへらで押し付けながら表面を焼いてキツネ色になったらひっくり返す

〈インスタント麺〉
①鍋にごま油１５ml、ねぎ２センチ・生姜のみじん切り小さじ１
　鶏皮１枚を入れてよく焼く
②片面に焼き色がついたら水５００mlと
　付属の粉末スープを入れて沸騰させる
③アクをとったらブレンダーで混ぜる
④器にみじん切りの生姜（小さじ１）を入れて、スープと麺を移し　
　白髪ねぎ・クレソン・とり皮せんべいを盛り付け
⑤せんべいを作り際に使った油を熱してラーメンにかければ完成

３品目
植野編集長がインスタント麺を「パエリア」に簡単大変身する?レシピをスタジオで紹介！
【材料】
●袋麺（１つ）
●鶏ももひき肉（６０ｇ）
●オリーブオイル（大さじ２と1/2）
●にんにく（６０ｇ）
●塩（少々）
●白ワイン（１００ml）
●パセリ（適量）
●鶏ガラスープ（１００ml）
●ミニトマト（４〜５個）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●アイオリソース
→オリーブオイル大さじ１と半分→マヨネーズ・にんにく 小さじ1/３

【作り方】
①ジップロックに入れてインスタント麺を砕く
②パエリアパンにオリーブオイル大さじ２と1/２をひく　
　そこに砕いたインスタント麺を入れる炒める
③焼き色がついたら鶏ももひき肉（60g）と塩（少々）入れる
④火が遠たら白ワイン（100ml）と水（100ml）で溶いた鶏ガラだし（1/2）を入れて混ぜる
⑤よく混ぜ、ミニトマトをのせて蓋をして２〜３分加熱
⑥加熱後、オリーブオイルとアイオリソースをかけてパセリをのせる