今年１番売れている健康本
「医者が考案した長生きみそ汁」から
目からウロコの情報をクイズ形式で出題！

【講師】
順天堂大学　名誉教授
小林弘幸教授

【第１問】
この中で高血圧･糖尿病の予防が最も期待できる野菜のみそ汁は？
Ａ：タケノコのみそ汁
Ｂ：ふきのみそ汁
Ｃ：ウドのみそ汁
答え・・・A：タケノコのみそ汁

タケノコ・生わかめとサバ缶のみそ汁
＜材料＞
長生きみそ玉...２個、水...2カップ、生たけのこ...150g、生わかめ...20g、
サバの水煮缶...1/2缶、小ねぎ...適宜
＜作り方＞
１．生たけのこを食べやすい大きさに切る。生わかめは塩抜きして食べやすい大きさに切る。
２．鍋に水を入れて蓋をしてひと煮立ちさせ、たけのこを入れる。火が通ったら生わかめを入れて火を止め、みそ玉を加えて溶かす。
３．器にサバの水煮をもりつけ、２を注ぎ、小口切りにしたネギを添える

【第２問】
睡眠の質の改善が最も期待できる野菜のみそ汁はこの中でどれでしょう？
Ａ：新玉ねぎのみそ汁
Ｂ：新ジャガイモのみそ汁
Ｃ：生シイタケのみそ汁
答え・・・B：新ジャガイモのみそ汁

新ジャガイモ・アスパラ・トマトの洋風みそ汁
＜材料＞
長生きみそ玉...２個、水...300ml、新じゃがいも...1個、アスパラ...２本、トマト...小１個、にんにく...1かけ、オリーブオイル...小さじ２
＜作り方＞
１．新じゃがは皮をしっかりと洗い、７ミリ幅の半月切りにして水でさっとあらう。アスパラは硬い部分を除いて２センチ幅の斜め切りにする。トマトは２センチ幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
２．鍋ににんにくとオリーブオイルを加えて弱火で加熱し、少しこんがりとしてきたら、水と新じゃがを加えて蓋をし、ひと煮立ちしたら竹串が刺さるまで加熱する。
３．アスパラとトマトを加えてさらに１分程加熱して火が通ったら、火を止めて長生きみそ玉を加える。おこのみで器に盛り付けたあとにオリーブオイルを足す。

【第３問】
この中でアサリのみそ汁に加えると貧血予防効果が最もアップする野菜は？
Ａ：春キャベツ
Ｂ：春レタス
Ｃ：春カブ
答え・・・A：春キャベツ

アサリ・ホタルイカ・春キャベツの海鮮みそ汁
＜材料＞
長生きみそ玉...２個、水...300ml、春キャベツ...100g、生姜...１かけ、あさり...80g、ホタルイカ（ボイル）...60g
＜作り方＞
１．キャベツは３センチ角、生姜は太めの千切りに切る。あさりはこすり洗いする。
２．鍋に水とあさり、１を入れて蓋をして火を通し、ホタルイカを加えてひとにたちさせ、火を止めてみそ玉を加える。

【第４問】
納豆のみそ汁の疲労回復効果が最もアップする春グルメは？
Ａ：わらび
Ｂ：スナップえんどう
Ｃ：ニラ
答え・・・ニラ

納豆・春掘り長芋・ニラのネバネバみそ汁
＜材料＞
長生きみそ玉...２個、水...300ml、納豆...１パック、春掘り長芋...150g、ニラ...30g
＜作り方＞
１．長芋はひげ根を除き（コンロの火などで炙って除きます）、皮付きの状態で納豆と同じ大きさにきざむ。にらは１センチ幅に切る。
２．鍋に水と長芋を入れて蓋をしてひと煮立ちさせ、納豆とニラを加えて、火を止めてみそ玉を加える。

春のみそトースト
＜材料＞２枚分
長生きみそ玉...１個、マヨネーズ...大さじ２、食パン...５枚切り２枚
菜の花...60g、ゆでたまご...1個、トマト...１個、粉チーズ...少々

＜作り方＞
１．菜の花はレンジ加熱して半分にきる。トマトと卵はスライス。
２．耐熱容器に長生きみそ玉を入れて電子レンジで20秒程度加熱して溶かし、マヨネーズと合わせてパンに塗り、こんがりとするまでトーストする。
上にトッピングする。お好みで粉チーズをふる