今回は知っているようで知らない東京の秘境を巡るご当地ツアーに
遠藤章造、坪倉由幸、岡田紗佳、関口メンディーが参加！
＜今回紹介した内容＞
★ツアー会社：東京裏山ベース
・ひのきのそのクッキー 250円
・じゃむ屋のジェル 840円
・超回復セット（パッションハニープロテイン、薬膳チキンカレー）1300円
・鮎チョビピザ（1ピース）300円
★檜原とうふ ちとせ屋
・滝の音 もめん豆腐 324円
・うの花ドーナツ（1個）100円
★ヒノハラテラス
・ひのはら紅茶 486円
・贅沢果実のふわふわスフレパンケーキ～自家製ジャム添え～ 1166円※14:30から販売
・自家製アップルパイ 680円※14:30から販売開始
今日は2つの商品のプレゼント。
商品によって受付電話番号が違いますので、ご確認のうえおかけください。
＜プレゼント その1＞
リンネル最新１２月号を10人の方にプレゼント！
受付電話番号 01８0-999-66１
＜プレゼント その2＞
顔たるみ引き上げ高機能バンドを10人の方にプレゼント！
受付電話番号 01８0-999-66２
☆締め切り 10/29（月）午後5時
※当選者には折り返しお電話をいたします。発信番号を通知しておかけください。
※番号はお間違えのないようお願いします。
※一部ＩＰ電話等からはかかりません。
※プレゼント以外の目的には使用しません。
※携帯電話からは14秒ごとに10円、固定電話からは22秒ごとに最大10円の通話料金がかかります。
お料理をしていても「そう言われるとどうだっけ？」と思う基本中の基本知識を楽しくクイズで学ぶコーナー！
Ｑ１、めんつゆの「３倍濃縮」とは水をいくつ入れる、という意味？
答え、水は２
Ｑ２、塩少々と塩ひとつまみの違いは？
答え、つまむ指が２本か３本かの違い
Ｑ３、ＶＴＲで見せた３つの「切り方」の名前は？
答え、輪切り、半月切り、いちょう切り
Ｑ４、油の温度、低温と呼ばれている１６０度前後に衣を入れるとどうなる？
答え、いったん鍋の底まで沈み、少ししてから浮き上がる
Ｑ５、ある定番料理のを作る様子を見て何を作っているか答えなさい。
答え、クリームシチュー
Ｑ６、ステーキを作っているＶＴＲで料理のキホンを３つ間違えている。
答え ①お肉に塩胡椒をしたらすぐに焼く
②キノコは洗ってはいけない
③肉を何度もひっくり返さない
Ｑ７ いくらは何の卵？筋子といくらのい違いは？
答え いくらは鮭と鱒の卵で、
成熟度で卵巣膜がるか、ないかが筋子といくらの違い
Ｑ８ 最終問題 特別講師 五十嵐美幸シェフからチャーハンに関する問題
パラパラのチャーハンにするため先に卵を混ぜるのは一般的ですが
混ぜ方の注意点は？
答え 卵を綺麗に混ぜるのではなく、２，３回ざっくりと混ぜる
★五十嵐美幸シェフ特製「豚ひき肉と鰹節の炒飯」
＜材料＞２人分
●豚ひき肉 100g
●鰹節 5g
●ご飯 250g
●卵（Lサイズ）1個
●ワケギ 2本
●ごま油 大さじ1
●醤油 大さじ1・1/2
＜調理工程＞
①ワケギを2~3mmの小口切りにする
②フライパンにごま油と豚ひき肉を入れて炒め、鰹節を加えてさらに炒める。
③ボウルに温かいご飯と卵を入れて軽く混ぜ、２に加えよく炒める
④鍋肌から醤油を加え、香りをつける。
仕上げにワケギを加え軽く炒める。
誰しもが一度は利用したことのある「ネットショッピング」
簡単に注文ができ、自宅まですぐに届く便利なサービスです。
今回は、普段だと見る事の出来ない
注文を受けてからお客さんの元に届くまでの裏側に潜入！
そこで、なにを作っているのか、何を届けているのか。を
スタジオにてクイズ形式で紹介します。
＜今回紹介したお店＞
常盤堂雷おこし本舗【雷おこし】
創業２００年以上、「家をおこし、名を起こす」という縁起物と知られ
開運のパワースポットと言われる浅草土産の定番に！
・上磯部４種ミックス １７０g ５４０円
有楽製菓【ブラックサンダー】
１９９４年に発売、安倍首相や内村航平選手といった著名人にも愛されているお菓子。
期間限定で海老蔵さんとのコラボ「海老蔵サンダーも」一部コンビニエンスストアで販売！
・ブラックサンダー １個３２円
徳太樓【きんつば】
創業１１４年の老舗、シンプルかつ丁寧に仕上げた一品は
多い日だと１日に２０００個も売れるんだそう。
６年前にオンラインショップを立ち上げ、全国からも購入可能！
・きんつば １箱６個入り９２０円
ファッション誌の売り上げNo.1を誇る出版社「宝島社」
その人気の理由はなんといっても豪華すぎる付録！
２年ぶりの今回は、最新の人気付録のトップ５
さらにファッション誌売り上げNo,1の「リンネル」を徹底解剖！
レギュラーの博多華丸・大吉、藤田ニコル、森三中の黒沢かずこ、
ゲストに藤田朋子さんをお呼びしてその魅力を探りました！
ヒミツ
１、リンネルはここ数年北欧キャラクターの付録を増やした
今年の「リンネル」売り上げベスト３
１位 ８月号「」
２位 １１月号「毎日便利な３点セット」
３位 １２月号「ムーミン谷の実りの秋スペシャル５点セット」
ツクル&リン 紹介商品
★接触冷感ボトムス／２９００円
★圧縮ウール混 ノーカラーロングコート／８９００円
★３wayブランケット／２９００円
★クッション／１２００円
〜リンネルの優しい表現〜
着る→まとう
「ファッション」→「装い」
「〜の達人」→「〜上手さん」
「ローヒール」→ぺたんこ靴」
藤田さん着用服
ブラウス 11,800円／コロニー(ファラオ)
スカート 25,000円／オニール オブ ダブリン(カレンソロジー青山)
コート 26,800円／コンジェ ペイエ アデュー トリステス
ニット 23,000円
ベレー帽 9,000 円
ブーツ 23,000円／以上、アデュー トリステス
マルチメディア商品
「３分巻くだけ！顔たるみ引き上げ高機能バンド」／１７２８円
「さよなら平成ステーショナリーBOOK」／１３８２円
「おしゃれルーペメガネ」／１２９６円
秋といえば新米が出回る季節。
今年は猛暑、台風、大雨の影響で新米のデキがあまりよくない！！と警鐘を鳴らす
５つ星お米マイスターの西島豊造さんがスタジオに緊急生出演！！
今年の新米は扱いを間違えると大変なことになる！
そう断言する西島さんの元新米をおいしくいただく３か条を学びました。
その１：今年の新米は大量購入してはいけない！！
今年の新米はあまり保存がきかないため
ですから、大量購入はNGと西島さんは言います。
一週間程度で食べきれる量を購入するのがおすすめだそう。
その２：お米は購入したらすぐに冷蔵庫へ！
お米を常温で保存すると表面の脂肪分が酸化してしまい
おいしくなくなってしまうそう。
特に今年の新米は粒が割れる原因にもなってしまうそう。
その３：お水の量は目もり通りに！！
今年の新米は水分が少ない特徴があるそう。
なのでお米を炊くときのお水の量は目もり通りにするのがおすすめだそう。
５つ星お米マイスターおすすめ！今年の新米ベスト３！
①富山県『富富富』
今年の秋にデビューしたばかりの新銘柄。
粒揃いがよく、透明感があり、さらさらとした食感のお米
１４年にも及ぶ品種開発により暑さにも負けない強い稲が特徴です。
②島根県『島の香り 隠岐藻塩米』
藻塩を稲に散布して育てた隠岐の島のお米。
藻塩とは海藻を浸した海水を釜で何日も煮詰めて精製した塩のこと。
ミネラルたっぷりの藻塩を稲に与えることで
『甘み』『香り』『しっかり感』のあるふっくらモチモチしたお米であるのが特徴です。
③福井県『いちほまれ 』
今年の９月２９日にデビューしたばかりの新銘柄。
よりおいしく、より強い品種を作るため
独自に交配した２０万種の稲から１種類を選別。
その結果コシヒカリを超えたと言われるお米が誕生！
粒はしっかりめでありながら中はしっかりふんわりとした食感が特徴です。
西島さんおすすめ！炊き込みご飯のレシピ
＜材料（２合分）＞
米（うるち米）：２合
ベーコン：２枚
アボカド：１つ
酒：大さじ１
薄口醤油：小さじ１
水：４００CC
鰹だしの素：小さじ１
塩：小さじ１／４
＜作り方＞
①米は研いで、ザルにあげておきます。
ベーコンは５mm角にカットします。
アボカドは皮と種を除き１cm角にカットします。
②油を敷いていないフライパンにベーコンを入れて中火で炒めます。
ジュワ～と音が出てきたら、①で研いだお米を加えて炒めます。
③米がパラパラとするまで炒めたら火を止め、炊飯器の内釜へ移します。
（酒、薄口醤油、水、鰹だしの素、塩）を順番に加えてます。
④カットしたアボカドを散らし、炊き上げます。
⑤炊き上がった後はアボカドを潰さないように優しく返して器盛って完成です。
オリジナルお弁当を販売するンデス！
芸能人ママの森三中･大島美幸と木下優樹菜が、
世のママ達の力になるため解決コーナーを発足！
前回、冷めても美味しいおかずの作り方を
スーパーの信濃屋さんで教わったところ
なんと２人が作ったお弁当を
店頭で実際に販売してみないかとの提案が！
そこで実際に２人がお弁当の中身を考え、作ることに！
担々おにぎり
＜材料＞
■肉味噌（作りやすい分量）
・豚挽き肉 100ｇ
・甘みそ 大さじ１
A ・醤油 小さじ１/2
・砂糖 大さじ1/2
■おにぎり2個分
・ご飯 250ｇ
・ミックスナッツ（砕いておく）大さじ２
・すりごま（白） 大さじ３
・海苔 お好み
・豆板醤 お好み
＜調理工程＞
１ フライパンに豚肉を入れて色が変わるくらい（２分）炒め、
Aを加えて１分ほどよく炒め、バットに移す。
２ ボウルにご飯を入れ、すりごまとミックスナッツを加えて、混ぜ合わせる。
３ ２のご飯に1の具を入れて、握る。
４ ３に海苔を巻く。
たらマヨおにぎり
たらこ 100g
マヨネーズ （約40グラム）
しょうゆ 少々
白ごま 適量
ごはん 適量
塩
1 たらこは皮をとりほぐし、アルミホイルにのせオーブントースターで
表面が白っぽくなるまで焼く。
2 ボウルに1.マヨネーズ、しょうゆをいれ混ぜる。
3ごはんに2をいれ、にぎる。表面に白ごまをつける。
※握る際の塩水について １Lに対して１５０g?２００g の割合
揚げない大学芋
＜材料＞
さつまいも...............１本（350ｇ）
サラダ油..................大さじ2
Ａはちみつ................大さじ4
Ａみりん..................大さじ1
Ａしょうゆ................小さじ1
黒煎りごま................大さじ1
＜調理工程＞
1 さつまいもは皮ごと小さめのひと口大に切る。５分ほど水にさらして水気をきる。
2 フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中弱火にかけ、
1のさつまいもを加えて全体に
油が回るまで炒め、水３０ccを入れ蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。
（途中、時々混ぜる）
1 蓋を外して混ぜ合わせたＡを加えて全体に照りがでるまで煮からめる。
甘酢あんウインナー
＜材料＞
砂糖.................大さじ1
酢...................大さじ2
しょう油.............大さじ1
片栗粉...............小さじ1
水...................大さじ1
＜調理工程＞
１ ウインナー6本は7か所ほど切り込みを入れる。
２ フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて弱火にかけ、
ソーセージを入れて焼き色がつくまで焼く。
３ 調味料を加えてからめる。
＊片栗粉がダマになるので、調味料を混ぜあわせてから加える。
＊加熱しすぎると酸味が飛ぶので注意する
無限ピーマン （ユッキーナ式）
＜材料＞
ピーマン ３個
塩昆布 ５g
しらす １０g
醤油 少々
すりごま 大さじ１
ごま油 適量
＜調理工程＞
1ピーマンはへたと種をとり、縦横と細切りにする。
2フライパンにごま油を熱し、
ピーマンを炒め、しらす、塩昆布、醤油、すりごまを入れ
３０秒ほど炒めて完成
無限ピーマン （ゆーママ式）
＜材料＞（4人分）
ピーマン........6個
ツナ缶（オイル漬）.1缶（70ｇ）
麺つゆ（2倍濃縮）...大さじ3
ごま油..............大さじ1
鰹節...............3ｇほど
和風だし............少々
＜調理工程＞
1 ピーマンは半分に切って種をとり、細切りにする。
2 耐熱ボウルにピーマンを入れ、
その上にツナ缶（オイルごと）、麺つゆ、和風だし、ごま油を回しかけ、鰹節を乗せる。
2 ふんわりラップをかけ、電子レンジ600ｗで3分30秒ほど加熱する。
底から持ち上げるようにして全体を混ぜて出来上がり。
ファッション誌の売り上げNo.1を誇る出版社「宝島社」
その人気の理由はなんといっても豪華すぎる付録！
２年ぶりの今回は、最新の人気付録のトップ５
さらにファッション誌売り上げNo,1の「リンネル」を徹底解剖！
レギュラーの博多華丸・大吉、藤田ニコル、森三中の黒沢かずこ、
ゲストに藤田朋子さんをお呼びしてその魅力を探りました！
１位 GLOW 2018年 8月号「DEAN&DELUCAの保冷バッグ４点セット」
２位 sweet 2018年10月号「SNIDELの秋色コスメ４点セットと新ロゴポーチ」
３位 otonaMUSE 2018年 2月号「DEAN&DELUCAの特大デリバッグ」
４位 MonoMax 2018年 1月号「COACHの万年筆とボールペンのセット」
５位 リンネル 2017年12月号「ムーミンバラエティセット」
ヒミツ
１、リンネルでは年末に「優れた生活用品」を紹介する企画が大人気
紀伊国屋 スライドジッパーバッグ 税込164円〜
ポリプロピレン保存容器になるバルブ付弁当箱 税込290円〜
芸能人ママの森三中･大島美幸と木下優樹菜が、
世のママ達の力になるため解決コーナーを発足！
前回、冷めても美味しいおかずの作り方を
スーパーの信濃屋さんで教わったところ
なんと２人が作ったお弁当を
店頭で実際に販売してみないかとの提案が！
そこで実際に２人がお弁当の中身を考え、作ることに！
カツオ節のから揚げ
＜材料＞
・鶏モモ肉 1枚 （２００グラム前後）
A ・醤油 大さじ１～大さじ２
・酒 大さじ１
・鰹節 10ｇ前後
・片栗粉 適量
・揚げ油（米油） 適量
・すりごま（白） お好み
＜調理工程＞
１） 鶏モモ肉は一口大に切り、ボウルに入れる。
Aを加え、水分が無くなるまでよく揉む。
２） １に鰹節を入れ、よく絡ませ、片栗粉をしっかりまぶす。
３） ２を揚げる。
４） 冷めたら、すりごまをお好み量かける。
エビチリ風卵焼き
海老チリ風ソース（作りやすい分量）
＜材料＞
・桜海老（乾燥） 10ｇ
A ・サラダ油 小さじ１
・ニンニク（みじん切） 小さじ１
・生姜（みじん切） 小さじ１
・豆板醤 大さじ1/2
・ケチャップ 大さじ２
・卵 2個
B ・水溶き片栗粉（1：1）大さじ１
・生クリーム 大さじ１
・サラダ油 少々
＜調理工程＞
１） フライパンにAを入れ、炒め、ボウルに移す。
２） ボウルにBを入れ、よく混ぜる。
３） フライパンにサラダ油少々を塗り、2を流し入れ広げる。
蓋をして弱火で1分焼く。
４） 鍋から3を取り出し、1のソースをのせて、巻く。
恐竜の卵
＜材料＞
醤油 （適量）
酒 （適量）
みりん もしくは 砂糖 （適量）
うずらの卵
＜調理工程＞
１ 醤油、砂糖 または みりん を１回沸騰させる
２ 茹でたうずらの卵のカラを割る
３ カラを割ったうずらの卵を１の中へ入れる
４ １５分ほど茹でた後取り出して皮をむくと完成
水漬けパスタのナポリタン
＜材料＞
パスタ（1.6ｍｍ）.....200ｇ
スライスハム..........4枚
玉ねぎ................1/2個
コーン缶（ホール）....50ｇ
トマトケチャップ......80ｇ
サラダ油..............大さじ1
＊お好みで粉チーズをかける
1 ＜調理工程＞
2 パスタはバットなどに入れ、
たっぷりかぶるくらいの冷水に入れて2時間以上涼しい場所におく。
（2時間以上置く場合は、必ず冷蔵庫へ。冷蔵庫なら3日間保存可能）
２ ハムは半分に切って1㎝幅に切る。
玉ねぎは薄切りにする。コーンは汁気をきる。
３ フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、
ハム、玉ねぎ、コーンを入れ、玉ねぎがしんなりするまで2～3分ほど炒める。
４ トマトケチャップを加えて1分ほど炒める。
水気をきったパスタを加えパスタに透明感がでるまで炒め合わせる。
今話題の本「健康になりたければ家の掃除を変えなさい」の著者で
お掃除のプロ、松本忠男先生が教える、お掃除の新常識をご紹介！！
実はあなたが普段やっているお掃除は、間違いだらけのお掃除だった！？
・掃除機をかけるとき、窓をあけながらすると...
家中に菌が撒き散らされる
・掃除機をかけるときは...
ゆっくりと後ろに引くとよく吸い取れる
・フローリングは水拭きすると...
感染症のリスクが増大する
・トイレは掃除の順番次第で...
病気がうつるリスクがグッと高まる
・ノロウイルスは掃除の仕方を間違えると...
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