お料理をしていても「そう言われるとどうだっけ？」
と思う基本中の基本知識を楽しくクイズで学ぶコーナー！

Ｑ１、半熟の目玉焼きの基本的な作り方は？
答え、卵は冷蔵庫から「作る直前」に出す
　　　フッ素樹脂加工のフライパンで焼く時、油は「薄く塗る」
　　　火加減は「中火」
　　　水は「白身が固まってきたら」入れる
　　　蓋は「する」

Ｑ２、３種類のひき肉が何の肉か答えなさい
答え、牛、鶏、豚

Ｑ３、次のうち水から茹でる野菜をそれぞれ３つのグループから選びなさい
　　　１，小松菜・サヤエンドウ、レンコン
　　　２，たけのこ・白菜・オクラ
　　　３，にんじん・ブロッコリー・春菊
答え、１，レンコ　２，たけのこ　３，にんじん

Ｑ４、缶詰の蓋が自然に上がってくる開け方を答えなさい
答え、１か所缶切りで穴を開け少し離れたところから
　　　その穴の少し手前まで開けていく

Ｑ５、家庭の定番料理、何を作っているか答えなさい
答え、メンチカツ

Ｑ６、煮物などを作るときで食材が水に浸かり頭が少し出ている水の量を何と言う？
答え　ひたひた

Ｑ７、日本料理「なすび亭」店主・吉岡英尋さんが教える「鶏の竜田揚げ」。
　　　竜田揚げをサクサクに仕上げるために片栗粉をまぶす前にあるもの入れます。
　　　そのあるものとは？
答え　小麦粉

★吉岡英尋シェフ「鶏竜田揚げ」
＜材料＞２人分
鶏もも肉（１枚）
しょう油・酒（各大さじ１）
おろししょうが・おろしにんにく（各小さじ１程度）

＜作り方＞
１，鶏もも肉を一口大に切り、
　　しょう油・酒・おろししょうが・おろしにんにくの合わせ調味料で揉みこみ、
　　１５分ほど置いてなじませる。

２，（１）の器に小麦粉を入れて揉み込む。

３，揚げる直前に鶏肉に片栗粉をまぶし揚げる。

温泉のプロがオススメする
東京からアクセスしやすい日本屈指の温泉地
伊豆半島と箱根エリアの絶景宿をランキング形式でご紹介！

第１０位
箱根小涌園　天悠
１泊２食付　１名33,000円～（2名１室利用時）
（サービス料込、消費税・入湯税別）
泉質：ナトリウム塩化物泉

第９位
堂ヶ島アクーユ三四郎
1泊1名2食付き １万４，０００円～（2名様から）

第８位
DHC伊豆赤沢温泉郷
赤沢温泉ホテル
平日1泊2食付き お一人様18,000円（税金・サービス料込）
赤沢日帰り温泉館
入館料 大人（中学生以上）1,550円・4歳～小学生850円
※繁忙期は、大人（中学生以上）1,900円・4歳～小学生1,000円となります。
営業時間10：00～22：00（最終入館21：00） ※繁忙期は9：00より営業
※【繁忙期】年末年始・ゴールデンウィーク・お盆・三連休の初日と2日目

第7位
ホテルグリーンプラザ箱根
１泊１名２食付１万３，１５０円（２名１室洋室・税込）
泉質：ナトリウム炭酸水素塩泉

第6位
星野リゾート界アンジン
1泊2食付2名1室一人あたり27,000円（税抜）
泉質：アルカリ性単純温泉

第５位
グッドリゾート淡島ホテル
１泊１名２食付き　３万９７６４円?

第4位
伊豆最大の大滝　ＡＭＡＧＩＳＯ-天城荘-［LIBERTY RESORT］
1泊2食付き1万5800円～（2名様から）

第3位
世界遺産　富士山を望む宿　富岳群青
１名１泊２食付　６万６０００円～（２名様から）
泉質：カルシウム・ナトリウム・一硫酸塩・塩化物泉

第2位
宮ノ下温泉　箱根吟遊
1泊１名２食付　２万９０００円?（２名利用時）

第1位
吉祥CAREN
平日お一人様27,500円～（税別）
泉質：カルシウムナトリウム塩化物泉（自家源泉かけ流し）

大島とユッキーナが本気で挑戦する「お弁当企画」
『ヒルナンデス特製　秋の行楽弁当』が完成！
11月20日（火）のお昼頃から「スーパー信濃屋代田食品館」で販売開始！

『ヒルナンデス特製　秋の行楽弁当』699円（税抜）

誰しもが一度は利用したことのある「ネットショッピング」
簡単に注文ができ、自宅まですぐに届く便利なサービスです。
今回は、普段だと見る事の出来ない
注文を受けてからお客さんの元に届くまでの裏側に潜入！
そこで、なにを作っているのか、何を届けているのか。を
スタジオにてクイズ形式で紹介します。

＜今回紹介したお店＞
根岸産業株式会社【じょうろ】
創業70年以上のじょうろ専門店！
・ステンレス製 竿長如雨露 4号　２万１６００円

匠一好羽子板のさか田【羽子板】
縁起物・祝儀物として古くから正月の贈答品
・押絵羽子板　3万円〜

株式会社協和【ランドセル】
ランドセルのカラーバリュエーションを約４０種類製造
・パールピンクランドセル　5万9400円

パルタカヤナギ【ランドセル】
常識にとらわれない変わったランドセルを製作
・金箔ランドセル　200万円
・プラチナランドセル　１０００万円

芸能人のご自宅の冷蔵庫を覗かせて頂き
どのようなモノが、どんな形で冷蔵保管されているのかをチェック！
今回の冷蔵庫は知って得する保存テクニックが！
料理研究家で、食品保存アドバイザー島本美由紀先生から

意外と知らない「発酵食品の保存方法」や「香辛料の保存方法」を学ぶンデス！

芸能人ママの森三中･大島美幸と木下優樹菜が、
世のママ達の力になるため解決コーナーを発足！
前回、冷めても美味しいおかずの作り方を
スーパーの信濃屋さんで教わったところ
なんと２人が作ったお弁当を
店頭で実際に販売してみないかとの提案が！
そこで実際に２人がお弁当の中身を考え、作ることに！

お弁当の販売予定日が、11月20日（火）に決定！
果たして販売まで間に合うのか!?

お料理をしていても「そう言われるとどうだっけ？」
と思う基本中の基本知識を楽しくクイズで学ぶコーナー！

Ｑ１、３本組の計量スプーン。それぞれの名前と分量を答えなさい。
答え、大さじ15CC 小さじ　5CC 小さじ１/2　2.5CC

Ｑ２、きゅうりの乱切りとはどういう切り方か、実演して答えなさい
答え、断面をより多く作る切り方

Ｑ３、ある定番料理を作る様子を見て何を作っているか答えなさい
答え、ミートソーススパゲッティー

Ｑ４、玉ねぎを切る前に３０分程度何をしておくといい？
答え、冷蔵庫で冷やす

Ｑ５、ピーラーの突起部分は何に使う？
答え、じゃがいもの芽取り

Ｑ６、筑前煮を作っているＶＴＲで料理のキホンを３つ間違えている。
答え　①グツグツ煮てはいけない
　　　②調味料を入れる順番は「さしすせそ」
　　　　砂糖→塩→酢→しょう油→みそ
　　　③筑前煮を作るときは「落としぶた」がキホン！

Ｑ７
① 材料をゆで、　ゆで汁を捨てる下処理のことを　ゆで（　？　）
②調味料に使われているお酒やみりんなどのアルコール分を、煮て蒸発させる下処理を　煮（　？　）

答え　
①ゆで（こぼす）
②　煮（切る）

Ｑ８　最終問題　特別講師　五十嵐美幸シェフからエビのチリソースに関する問題
　　　エビチリ作りにとても重要な「下処理」
エビをより綺麗にする為に水とお塩。あと何を加えて洗うと良い？
答え　片栗粉

★五十嵐美幸シェフ特製「エビのチリソース」
＜材料＞２人分
●無頭エビ　　１２尾　　　　　
●揚げ油　　少々

☆A　エビ洗い用
●塩　　　　　約小さじ１
●片栗粉　　　約大さじ３～４
●水　　　　　約大さじ３
☆B　
●コショウ　少々
●片栗粉　大さじ２
●卵白　　大さじ２
●サラダ油大さじ１

☆チリダレ
●ニンニク（みじん切り）　大さじ１
●生姜（みじん切り）　　　大さじ１
●豆板醤　　　　　　　　　大さじ１
●酒醸（甘酒）　　　　　大さじ３
●ケチャップ　　　　　　大さじ４
●鶏がらスープ（有塩）　200cc
●塩　　　　　　　　　　少々
●酢　　　　　　　　　　小さじ１
●砂糖　　　　　　　　　小さじ１
●ねぎ（みじん切り）　　1/3本
●ラー油　　　　　　　　少々
●水溶き片栗粉（１：１）大さじ２

＜調理工程＞
①エビの下処理
　エビは殻をむき、背ワタを取りAで洗い臭みを取る。
　その後、Bで衣をつける。
②１を油で揚げる。半分くらい火が通ったら、油から出す。
③フライパンにニンニク、生姜、豆板醤を入れて軽く炒める。
　酒醸、ケチャップ、鶏ガラスープを加え、一煮立ちさせたら、２を加える。
④３に塩、酢、砂糖を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
　ネギのみじん切り、ラー油を加える。

お肌の乾燥が気になる季節の今、女性の間で話題になっているお肌に関する本
『きれいな肌をつくるなら赤いお肉を食べなさい』の著者、柴 亜伊子先生が
赤いお肉と肌の関係、正しいスキンケアの方法を解説！
お肌に関する目からウロコの情報をクイズ形式で出題します！

＜第１問＞
次の料理を美肌にオススメの順番に並び替えてください。
A.しゃぶしゃぶ（豚）
B.水炊き（鶏）
C.ステーキ
答え・・・C、A、B
牛肉はこの中でも栄養価が１番高い。

＜第２問＞
次の部位をお肌にとってオススメの順に並び替えてください。
A.サーロイン
B.ヒレ
C.ロース
答え・・・B、C、A
お肉は赤ければ赤いほど良い。

＜第3問＞
スキンケアの工程でやってはいけないこと３つはどれ？
朝：①起きる
　　②顔を洗う
　　③保湿
　　④パッティング
　　⑤日焼け止めを塗る
　　⑥化粧をする
夜：①洗顔で化粧落とし
　　②顔のマッサージ
　　③寝る
答え・・・①手でパッキングする②こすり洗いで化粧落とし③顔のマッサージ
顔の触りすぎに注意。顔をこする、たたくなどの摩擦は肌をいじめているのと同じ。

各地の旅行会社が企画したツアーに参加するご当地ツアー！
今回は、遠藤課長を筆頭にGENERATIONS from EXILE TRIBEの関口メンディー、
我が家の坪倉由幸、岡田紗佳が参加！

■檜原村神戸国際マス釣場
　遊漁料　3,300円(エサ代は別途かかります)

■ふるさとの森

■ヴィッラ・デルピーノ
　ランチセット　1,100円
前菜：ひのはら舞茸のオーブン焼 サラダ仕立て パルミジャーノ添え
パスタ①：ひのはら柚子 自家製塩柚子のトマトソース・スパゲッティ
パスタ②：ひのはら甘長とうがらし オリーブとケッパー、釜揚げしらすのペンネッテ

■檜原村役場
　・カフェせせらぎ
　　　コーヒー　400円

その道のプロや専門家のみぞ知る「業界あるある」

その業界ならではの「あるある」を

クイズ形式でご紹介。

第一回目のテーマは「体操」

今話題の世界体操で活躍する有名選手たちも

ついついやってしまう日常のあるあるを公開！

美しすぎる体操選手、田中理恵さんが解説します

＜アンケート協力＞

　コナミスポーツ、セントラルスポーツ

　明星大学、一橋・津田塾大学、日本工業大学

＜ご褒美賞品＞
　銀のぶどう　真っ赤なリンゴのレアチーズ

　...りんごの果肉ジュレが入っている鮮やかなレアチーズケーキ（協力：大丸東京店）