井桁弘恵が地元ならではの旬の食材＆絶品レシピを学ぶ！

【出演者】
井桁弘恵
山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS）
Atsushi

【今回ご紹介した食材レシピ】
・なすとブルーベリーの冷製ポタージュスープ
＜材料＞
●なす　１本
●ブルーベリー　１０粒
●アーモンド　１５粒
●クリームチーズ　６０g
●顆粒コンソメ　大さじ１
●無調整豆乳　４００ml
●氷　少々

＜作り方＞
①なすはへたを取り、６等分にカットする
②耐熱ボウルに①を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで１分半加熱する
③②と全ての食材をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。

・カレーみそマーボーなす
＜材料＞
●なす　３本
●豚ひき肉　２００g
●赤パプリカ　1/2個
●長ネギ　1/2本
●ニンニク　２片
●赤唐辛子　１本
●味噌　大さじ１
●カレー粉　大さじ１
●豆板醤　小さじ２
●白すりごま　大さじ１
●顆粒昆布だし　小さじ１
●酒　大さじ２
●塩　少々
●ブラックペッパー　少々
●ごま油　大さじ１

＜作り方＞
①ナスは縦に半分にカットしてから６等分、赤パプリカは細切り、
長ネギ、ニンニクは粗みじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
②フライパンにごま油を中火で熱し、ニンニク、赤唐辛子、長ネギを炒める。
③ニンニクに香りが出たら、豚ひき肉を加え、軽く塩、ブラックペッパーを振る。
④豚ひき肉が2/3程火が通ったらナスを加え、さらに炒める。
⑤なすがしんなりしてきたら赤パプリカを加え、さっと炒め、白すりごまを加える
⑥酒、豆板醤を加え混ぜ合わせ、火を止め味噌を加える。
⑥カレー粉、昆布だし、を加え弱火でよく混ぜ合わせたら完成。

【今回ご紹介した店舗】
 ■アグリパル塩原(栃木県那須塩原市)
営業時間　９：００～１７：００
[あぐりのかふぇ]
・美―ナスゼリー　３１０円

※ご紹介した価格などの情報は取材当時のものです。  
変更の可能性がございますのでご了承ください