野菜クイズ
2011.11.10
「おいしい＆ヘルシー 麗しの野菜クイズ」
普段食べている野菜の正しい食べ合わせや保存方法などをクイズ形式で後紹介するコーナー。
＜問題＞野菜の栄養成分の吸収をさまたげてしまう、もったいない食べ合わせはどれ？
１．「ほうれんそう」＋「緑茶」
２．「ブロッコリー」＋「ごま」
３．「トマト」＋「ドレッシング」
＜正解＞１．「ほうれんそう」＋「緑茶」
緑茶に含まれるタンニンが、ほうれんそうの鉄分の吸収をさまたげてしまうから。
ほうれんそうを食べて１時間後以降に緑茶を飲めば、吸収率は下がらないそうです。
＜問題＞薬味などに使われるミョウガは、植物としてどの部分でしょうか？
＜正解＞ 花
＜問題＞ズッキーニは何の仲間でしょうか？
＜正解＞かぼちゃ
ズッキーニは、ウリ科のカボチャ属。
ちなみにキュウリは、ウリ科のきゅうり属。
＜問題＞おいしいトマトの選び方は？
１．やわらかいもの ２．水に入れると浮くもの ３．筋が多くあるもの
＜正解＞
３．筋が多くあるもの
お尻から出ている放射線状の筋は美味しさの目印。
この筋目の数だけ子室があり、その中にゼリーがたっぷり詰まっているものほど旨みがあって濃厚。
丸くて、固く、実が引き締まっているものがオススメ。
甘いトマトはうまみがぎっしり詰まっているため水に入れると沈む。
＜賞品＞ 高級トマトジュース
「ぎゅぎゅっとフルトマ ギフトセット 金ラベル（１１度）・赤ラベル（８度）」
各５００ｍｌ ４３０５円 池トマト（高知県）