この冬1番売れているお弁当レシピ本「朝10分でできる スープ弁当」
作者の有賀薫さんに教わるスープレシピをご紹介します。

【スタジオ出演】
　スープ作家　有賀薫さん

《一品目：あったか味噌ポタージュ》
材料（2人前）
●昆布　3cm
●水　400ml
●じゃがいも　2個
●刺身用サーモン（生鮭）　100g
●おろししょうが　少々
●味噌　大さじ2～3
●バター　小さじ2

【作り方】
①鍋に水と昆布を入れて中火にかける
②じゃがいもは皮をむいて水につけておく
③鮭を食べやすいサイズに切る
④鍋にかけた水が沸騰したら、おろししょうがを加え、昆布を取り出す
⑤鮭を加え2～3分火にかける
⑥味噌も鮭を入れる際に一緒に入れる。溶かずに固まりで入れ、鮭が煮えたら溶く
⑦じゃがいもをすりおろし、鍋に入れ、2分ほど煮立たせる
⑧最後にバターを加えたら完成

《二品目：サバのトマトスープカレー》
材料（2人前）
●トマトピューレ　60g
●オリーブオイル　大さじ1
●しょうがチューブ　1本
●カレールー　40g
●水　500ml
●サバ水煮缶　1缶（固形量150g）
●ポテトチップス（塩味）　数枚

【作り方】
①トマトピューレとオリーブオイルを鍋に入れ、1分ほど軽く火にかける
②しょうがチューブをまるまる1本入れ、さらに1～2分加熱する
③刻んだカレールーと水を入れ、カレールーが溶けたらサバ水煮缶の水分を切って入れる
④最後にポテトチップスをくだいて振りかけたら完成

《三品目：なめことコーンの和風トロトロスープ》
材料（2人前）
●なめこ　1袋
●コーン缶　1缶（約150g）
●ほうじ茶　300ml
●水　100ml
●塩　小さじ 1/2
●しょうゆ　小さじ1

【作り方】
①なめこをサッと水洗いして鍋に入れる
②コーン缶も水を切って鍋に入れる
③ほうじ茶と水を鍋に注ぎ、塩も加えて中火にかけ、沸騰したら３分ほど煮立たせる
④しょうゆを加え、味をととのえたら完成

《四品目：本格台湾風豆乳スープ》
材料（2人前）
●無調整豆乳　200ml
●乾燥桜えび　小さじ1
●油揚げ　1/2枚
●ネギ　少々
●めんつゆ　大さじ2～3
●酢　小さじ1～2
●ラー油　少々

【作り方】
①豆乳と桜えびを耐熱容器に入れ、レンジであたためる（600Wで約2分半）
②【①】にめんつゆと酢を加えて混ぜる
③油揚げにオーブンで焦げ目をつけ、食べやすい大きさに切り、【②】に入れる
④ネギを切りふりかける
⑤最後にラー油を垂らしたら完成