週末に買い込んだ食材が減っていき、冷蔵庫の中身もスッカスカ。
そんな、レシピを考えるのが大変な木曜日・金曜日をのりきる超簡単レシピを
プロの料理人が伝授する企画！

＜出演＞
　横山裕（関ジャニ∞）
　小島瑠璃子
　飯塚悟志（東京０３）
　小林まさみ（キユーピー３分クッキング レギュラー講師）

★１品目　白菜とひき肉のとろみ煮
【材料（4人分）】
●白菜　500g(約1/4個)
●合挽き肉　200g
●ごま油　　大さじ1
●おろし生姜（チューブ）　小さじ1
●水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1と1/3：水 大さじ1と1/3）
【調味料A】
●水　150ml
●砂糖　大さじ1と1/2
●酒　大さじ1と1/2
●しょうゆ　大さじ1と1/2
●塩　少々
【お好みで】
●練りからし　適量
【作り方】
①白菜は横1cm幅に切り、軽く水洗いする
②直径26㎝フライパンにごま油を強めの中火で熱し、合挽き肉を加え、そぼろ状になるまで炒める
③白菜を加え全体に油がまわるまで炒め、調味料Aを加え、蓋をして中火で約5分煮る
④おろし生姜を加え、再び蓋をして中火で約5分、白菜が柔らかくなるまで煮る
⑤仕上げに、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
＊お好みで練りからしをつけながら食べる

☆アレンジレシピ☆
＜１＞春雨
春雨を戻し、この煮物と一緒に炒め、練りからしを添える
＜２＞春巻き
春巻きの皮に煮物を包み、フライパンで揚げ焼きにする
＜３＞あんかけチャーハン
チャーハンに煮物をあんかけとしてかける
＜４＞あんかけ卵焼き
少々水を加え、卵を溶いてふんわりと炒め、煮物をあんかけとしてかける
＜５＞皿うどん
市販の皿うどん麺に煮物をあんかけとしてかける

★２品目　おろし玉ねぎのレンチン万能ソース
【材料（作りやすい分量）】
●しょう油　大さじ3
●はちみつ　大さじ1
●酢　大さじ2
●玉ねぎ　100g(1/2個)
●サラダ油　大さじ1

【作り方】
①玉ねぎをすりおろす
②直径16cm耐熱ボウルに玉ねぎとサラダ油を入れて混ぜる
③ラップをせず600Wの電子レンジで2分加熱
④【③】にしょう油、はちみつ、酢を混ぜ、600Wの電子レンジで2分加熱
⑤取り出して冷ます
※保存するときは冷蔵庫、2週間ほど日持ちする

＊メカジキソテーの作り方＊
●メカジキ（冷凍なら解凍したもの）　2切れ（約180g）　　
●小麦粉　適量
●サラダ油　大さじ1/2
●万能ソース　大さじ2
①メカジキは水気を取り、小麦粉を薄くつける
②直径24㎝フライパンにサラダ油を強めの中火で熱する。
メカジキを並べ、両面計4～5分焼いて火を通す
③皿に盛り、万能ソースをかける

☆アレンジレシピ☆
＜１＞生野菜にかける
＜２＞豆腐にかける
＜３＞きのこ・ナス・鶏肉・豚肉を万能ソースで炒める

★３品目　鶏肉と大根のきしめん風煮込み鍋

【材料（4人分）】
●大根　400g(小1/2本)
●緑豆春雨　70g
●油揚げ　3枚
●鶏肉　550g(約2枚)
●ほうれん草　100g(約1/2束)

【調味料Ａ】
●水　600ml
●あごだし（パックに入ったもの）　1袋
→かつおだしで代用もOK
●塩　小さじ1
●みりん　大さじ3
●しょう油　大さじ1と1/2

【作り方】
①ザルに油揚げを入れ、熱湯をかけて油抜きをし、取り出して粗熱をとる。
水気を絞ったら麺状に細長く切る
②ボウルに春雨を入れ、熱湯をかけ、5分置いて戻す。ザルにあげ、食べやすく半分に切る
③大根は皮ごとピーラーできしめん状にむく
④ほうれん草は根を切り、しっかり水洗いする
⑤鶏肉は筋と脂肪をとり、一口大に切る
⑥土鍋に調味料Ａを入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる
⑦【⑥】に鶏肉を入れ、あくを取る
⑧ボウルで大根、油揚げ、春雨をざっと混ぜ、鶏肉に火が通った鍋に加えて煮る
⑨煮えた頃にほうれん草を加え、さっと煮る