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今週お伝えしたのは……。

 

「温泉エッセイストが厳選　この冬行きたい 秘湯オススメベスト５」（協力：温泉エッセイスト　山崎まゆみさん）

 

1位 鹿児島県 霧島温泉＜旅行人山荘・りょこうじんざんそう＞

2位 北海道 吹上温泉露天の湯＜吹上露天の湯＞

3位 新潟県 大沢山温泉＜大沢館＞

4位 静岡県 伊豆北川(ほっかわ)温泉＜つるや吉祥亭別館＞

5位 群馬県 万座温泉日進舘＜万座温泉ホテル＞

 

「あの有名店の味が自宅で！お取り寄せブランド鍋 おすすめベスト５」（協力：Yahoo!ショッピング）

 

1位　東京都「人形町今半 すき焼セット」約３人前　１０，５００円

2位　東京都「なだ万 とり鍋セット」３～４人前 ８，４００円

3位　石川県「スギヨ輪島大士のみそちゃんこ鍋」約４人前　３，９８０円

4位　東京都「『蟻月』白のもつ鍋（味噌風味）」２～３人前　３，９９０円

5位　秋田県「行列ができる名店鈴和商店のきりたんぽ鍋セット」３～４人前　６，３００円

(※全て税込み、別途送料がかかる商品もあります)

木曜ヒルナンデス！の仲良し３人娘が日本全国に潜む行列のできる街の名店へ！

街の巨匠のもとで人気レシピを徹底的に習う「街の巨匠に習うンデス！」

今回は横浜市・日吉にある洋食屋『プクプク亭』で大人気メニューのハンバーグを習いました。

 

プクプク亭

神奈川県横浜市港北区日吉本町1-3-17日光ビル2F　045-564-0227

 

【紹介したメニュー】

プクプク亭特製ハンバーグ　９９５円

 

【秘伝レシピ】

材料：合挽き肉　１kg（牛７：豚３）

　　　炒めた玉ねぎ　６０g

　　　サラダ油　大さじ２

　　　ワイン　５０cc

　　　ケチャップ　１００g

　　　生パン粉　７０g

　　　牛乳　１００cc

　　　卵　２個

　　　おろしにんにく　小さじ１

　　　塩　小さじ１

　　　ナツメグ　適量

　　　ブラックペッパー　適量

 

１、２０分間玉ねぎを炒める

　　（弱火で放置して時々混ぜる程度で、水分と油が中和してきつね色になる）

２、ボールに生パン粉、牛乳、ケチャップ、赤ワイン、炒めた玉ねぎ、卵、にんにく、塩、ナツメグ、ブラックペッパーを入れ、混ぜる

３、２で混ぜたボールに肉を投入。

　　手の温度でお肉が溶けないよう、力強く素早く混ぜ合わせる！

４、混ぜ合わせたハンバーグのタネは一旦冷蔵庫で２～３時間冷やす。

５、ハンバーグのタネを左右の手で握りながら空気を抜き、形を整える

　　（約２０回）

６、フライパンで焼く。焦げ目が付いたらすぐにひっくり返す。

　　中までふっくら焼き上げるために１８０度のオーブンで１０分程度焼く

 

【デミグラスソース作り】

材料：市販のデミグラスソース　１缶

　　　炒めた玉ねぎ　大さじ２

　　　赤ワイン　１８０cc

　　　ケチャップ　大さじ１

　　　ウスターソース　大さじ２

　　　おろしにんにく　小さじ１／３

　　　赤ワインビネガー　小さじ１

　　　生クリーム　１５０cc

 

１、炒めた玉ねぎに赤ワインを入れ、３分ほど中火でじっくり煮詰める

２、１の中に市販のデミグラスソースを投入

３、ケチャップ、ウスターソース、おろしにんにく、赤ワインビネガーを入れ、

　　仕上げに生クリームを入れて一度沸騰させれば完成！

 

【タルタルソース】

材料：マヨネーズ

　　　玉ねぎ

　　　レホール（洋わさび）

　　　パセリ

　　　レモン汁

★☆★「Yahoo！動物動画ベスト４」☆★☆

1位　強風に戦いを挑むネコ

2位　仲良くおねんね

3位　ネコの大失恋

4位　どうやっても水が飲めない犬！

 

★☆★「寒い日に最適！　デリバリーグルメの売上げランキング」＜楽天調べ＞☆★☆

寿司部門「銀のさら」

一番人気は贅沢にうにやいくらまでのった１０貫盛りの「匠」（1,380円）

オススメはトロサーモンの握り（1貫180円）

 

ファミリー部門「ケンタッキー・フライド・チキン」

オススメは「チキンたっぷりパック」

6ピースのオリジナルチキンと4種類のサイドメニューから好きな物を一つチョイスでき値段は1,850円

またこの時期は「ポットパイ」も人気です。（チキンクリームポットパイ360円）

 

ピザ部門「ピザーラ」

1位　本たらばとエビのクリームグラタンピザ（Ｍ2460円Ｌ3620円）

2位　ソーセージと厚切りベーコンのミートソース（Ｍ1980円Ｌ2980円）

3位　マスカルポーネのイタリアーナ（Ｍ2280円Ｌ3420円）