『ドケチ隊特別編！1時間で何品作れるか？1000円クッキング！』

メイン食材：白菜 （半玉約1kg）

＜今回紹介した料理のレシピ＞
　作成：金子あきこ先生

1.白菜と鶏むね肉のおひたし
材料：白菜 100g
　　　鶏むね肉 30g
　　　にんじん 5g
　　　しそ 1/2枚
　　　だし汁 小さじ1
　　　醤油 小さじ1/2

作り方：
①鶏むね肉はラップに包み500W電子レンジにて約５０秒加熱し、冷ましておく。
②白菜と人参を短冊に切る。沸騰したお湯で人参を加熱し、
柔らかくなったら白菜をさっとゆで、ざるにあげて水気を切り、冷ます。
③鶏むね肉を手で割いたら、、白菜、人参をだし汁と醤油で合わせる。
④千切りしたしそを飾る。

2.白菜の納豆炒め
材料：白菜 150ｇ
小粒納豆 1パック
赤トウガラシ（輪切り） 適量
サラダ油 適量
中華だし 小さじ1/4
豆板醤 小さじ1
砂糖 少々
醤油 適量

作り方：
①白菜を短冊に切る。
②白菜は耐熱ボールに入れ500W電子レンジで1分加熱する。
③熱したフライパンにサラダ油をひき、納豆と白菜を炒める。
④中華だしと納豆のたれを加えさっと炒めたら、豆板醤も加える。
最後に醤油で味を調節し赤トウガラシをちらす。

3.麻婆白菜
材料：白菜（芯） 150g
　　　豚ひき肉 40g
　　　もやし 50g
　　　長ネギ 10g
　　　にんにく 1片
　　　パプリカ 5g
　　　グリンピース　2g
　　　サラダ油　適量
　　　中華だし 小さじ1/4
　　　麻婆豆腐の素　大さじ２

作り方：
①白菜の芯を繊維に沿うように千切りする。長葱、にんにくを粗みじん、赤ピーマンをスライスに切る。
②白菜は耐熱ボールに入れ500ｗ電子レンジで1分加熱する。
③熱したフライパンにサラダ油をひき、長葱とにんにく、挽肉を炒めたら、白菜ともやしを加え中華だしを合わせる。
④マーボー豆腐の素を加え味を整える。
⑤グリンピースを散らす。

4.白菜の芯スープ
材料：白菜 40g
　　　鶏皮 余った分
　　　にんじん10g
　　　長ネギ 5g
　　　カットわかめ 0.5g
　　　中華だし 小さじ1/2
　　　醤油 少々
　　　塩 少々

作り方：
①わかめを水で戻す。
②白菜の芯、鶏皮、人参を千切り、長葱は輪切りスライスに切る。生姜は皮を剥きすっておく。
③水300ｃｃに人参を加え火をかける。沸騰したら鶏皮を加える。
④中華だしと醤油、塩を加え味を整える。

5.白菜とアボカドのマヨネーズ炒め
材料：白菜 100g
　　　アボカド 30g
　　　パプリカ 10g
　　　コンソメ 小さじ1/2
　　　マヨネーズ　大さじ１
　　　塩・コショウ 少々

作り方：
①白菜の繊維に沿うように千切りする。パプリカも千切り、アボガドをいちょう切りのスライスに切る。
②白菜を耐熱ボールに入れ500W電子レンジで1分加熱する。
③熱したフライパンにマヨネーズとアボガドを加え炒めたら、
パプリカと白菜を加えコンソメ、塩、こしょうで味を付ける。

6.白菜とツナのカレー煮
材料：白菜 100g
　　　ツナ 30g
　　　にんじん 10g
　　　玉ねぎ 30g
　　　ブロッコリー 20g
　　　コンソメ 小さじ1/2
　　　カレー粉　小さじ1/3
　　　サラダ油 適量
　　　塩・コショウ 少々

作り方：
①白菜と玉葱を短冊、人参は乱切りに切る。
②ブロッコリーは食べやすい大きさの房にわけさっと洗ってから、５００Wレンジで５０秒加熱する。
③熱したフライパンにサラダ油をひき、弱火で玉葱を炒める。
④水を300㏄と人参を加え柔らかくなるまで煮たら、ツナ、コンソメ、カレー粉を加える。
⑤白菜を加え、塩・こしょうで味を整える。

7.白菜と厚揚げの生姜炒め
材料：白菜 100g
　　　厚揚げ 100g
　　　カイワレ大根 適量
　　　おろし生姜 小さじ1
　　　ごま油 小さじ1/2
　　　醤油 小さじ1

作り方：
①白菜、厚揚げは短冊に切る。
②白菜は耐熱ボールに入れ500W電子レンジで1分加熱する。
③熱したフライパンにごま油を入れ、厚揚げを炒め焼き色がついてきたら、白菜も加える。
④すりおろした生姜を醤油と合わせておき、回し入れる。
⑤盛り付けた後カイワレを添える。

8.白菜ロールのクリーム煮
材料：白菜 2枚
　　　鶏ひき肉 100g
　　　玉ねぎ 40g
　　　卵 20g
　　　しめじ 20g
　　　にんじん 20g
　　　シチューの素 20g
　　　牛乳　100cc
　　　バター 10g
　　　塩・こしょう 少々

作り方：
①白菜は外側の大きい葉をむいておき、熱湯にくぐらせる。
②玉葱をみじん切り、しめじは石突を取り除く。人参は大き目の乱切りを2個作る。
③鶏挽肉に玉葱、卵、塩・こしょうを加えよくこねる。
白菜の上に種を1/4おき、真ん中にバターをのせ、さらに種を1/4のせたら、全体をつつむんでいく。
耐熱皿に入れ500ｗ電子レンジで5分加熱する。
④レンジで加熱した際に出たロール白菜の煮汁と水200㏄を鍋に入れ
人参を柔らかくなるまで煮たらしめじを加える。
⑤シチューの素が溶けたら牛乳を加る。白菜ロールを加え途中煮汁をかけながら3～4分煮る。

9.白菜と油揚げの卵丼
材料：白菜 150g
　　　油揚げ 1/2枚
　　　卵 1個
　　　万能ねぎ 0.5g
　　　ごはん 180g
　　　だし汁 200cc
　　　砂糖 小さじ1/2
　　　醤油 小さじ１

作り方：
①白菜と油揚げを短冊に切る。
②だし汁に油揚げと白菜を加え煮立たせる。
③砂糖、醤油を加え、味を整え溶き卵を加える。
④ごはんの上に具をのせたら、刻んだ万能ねぎをちらす。

10.白菜と果物のサラダ
材料：白菜100g
　　　りんご 30g
　　　オレンジ 30g
　　　レーズン 5g
　　　サラダ油 小さじ1/2
　　　レモン汁 小さじ1/2
　　　塩・コショウ 少々

作り方：
①白菜の繊維に沿うように千切りにしたら、ポリ袋に入れて塩をもみ込み、30分～1時間おく。
②りんごスライスにオレンジは皮をむきざく切りする。
③白菜にりんごとオレンジ、レーズンを加え、サラダ油、レモン汁、塩、こしょう、オレンジの果汁を加える。