今回訪れたのは、自身のレシピブログが１日最高１２０万アクセス、
レシピ本が３冊で累計１００万部を突破のみきママ。
前日の残り物を別の料理に美味しく大変身させるリメーク料理を駆使し、
節約しながらも大満足の料理を披露してもらいました。
●筑前煮肉まん
（材料）※３個
筑前煮 １００ｇ、豚ひき肉 １００ｇ、オイスターソース 大さじ１、
ホットケーキミックス １５０ｇ、水 １２０ｍｌ、砂糖 小さじ１、片栗粉 小さじ１
（作り方）
１.フライパンにひき肉、筑前煮を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら
オイスターソース、砂糖小さじ１を加えてひと混ぜし、
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ２）を加えてとろみをつける。
２.ボウルにホットケーキミックス、水を混ぜ、マドレーヌ（アルミカップ）型の
高さ1/3まで流し入れる。①の具をカレースプーンに山盛り一杯のせ、
残りの生地をかけて整える。
３.フライパンに水（1/4カップ、50㏄）を入れ、②を並べて火にかける。
沸騰したらふたをして弱火で10分蒸す。
●切り干し大根アラビアータ
（材料）※２人前
切り干し大根 ３００ｇ、トマト缶 １缶、オリーブオイル 大さじ２、
おろしにんにく 小さじ１、トマトケチャップ 大さじ２、鷹の爪 適宜
（作り方）
フライパンにオリーブ油（大さじ2）・切干大根（300g）
おろしにんにく（小さじ1）・鷹の爪（お好みで）を炒めて、
トマト缶（1缶）・トマトケチャップ（大さじ2）を入れて炒めたらできあがり。
●卯の花ナゲット
（材料）※１２個分
卯の花 ３００ｇ、鶏ひき肉 １５０ｇ、サラダ油 大さじ３、片栗粉 適量
（作り方）
１.ボウルにうの花、ひき肉を混ぜ合わせ、厚さ２㎝くらいの小判形にまとめる。
２.フライパンにサラダ油大さじ３を熱し、①の全体に片栗粉をまぶして衣をつけ入れ、
弱めの中火で揚げ焼く。きつね色になったら裏返し、じっくり火を通す。
何度か裏返しながら両面をカリッと6分ほど揚げ焼く。
●卯の花ドーナツ
（材料）※６個分
卯の花 １５０ｇ、ホットケーキミックス １５０ｇ、卵 １個、砂糖 大さじ１・１／２
（作り方）
１.ボウルにうの花、ホットケーキミックス、卵、砂糖を混ぜ合わせ、
厚手のビニール袋に入れて、角を斜めに1cmほど切り落とす。
２.フライパンにサラダ油を高さ5ｍｍほど注いで熱し、①の生地をドーナツ形に
丸く絞り出す。弱めの中火で揚げ、色づいたら裏返して両面6分ほど揚げる。
最後に少し火加減を強めて１０秒ほど両面カリッと揚げる。
熱いうちに粉糖適量をまぶす。
●パンの耳でティラミス
（材料）※４個分
生クリーム １パック、砂糖 大さじ１．５、マスカルポーネチーズ １００ｇ、
パンの耳 ８本
（作り方）
１.かために泡立てた生クリーム1パック（180㏄）に砂糖（大さじ1.5）を入れて、
マスカルポーネチーズ（100g）を入れて混ぜる。別のボウルに濃いめに入れた
コーヒー（湯100㏄に3gのコーヒーを混ぜる）・砂糖(大さじ１)・細かく刻んだ
パンの耳（8本）・を入れて浸し、容器の下にパンの耳・ティラミスの順に
重ねて、ココアを振り掛けてできあがり
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