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2014/06/25 料理の神髄を見た地 |
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４３０年の城下町・金沢。 町を見下ろす丘の上に、料亭「山乃尾」があります。 ここは芸術家・北大路魯山人に、料理の奥の深さを 教えた場所でした。 |
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北陸放浪の旅の途中、 料理人であった「山乃尾」主人・太田多吉に招かれた魯山人。 |
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自ら食通を気取っていた彼にとって、 太田との出会いは衝撃でした。 |
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季節の食材への一途なこだわりと、 余すことなく味を引き出す匠の技。 そして、料理を際だたせるために選び抜かれる、器の数々。 |
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料理に合う器がないときは、自ら焼くという太田の流儀は、 魯山人の心を震えさせました。 |
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「食器と料理はどこまで行っても、離れることのできない 密接な関係にあります」 |
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後に美食家の代名詞ともなる北大路魯山人。 料理へのこだわりと発想の原点が、ここにありました。 |
| 国：日本 石川県金沢市 人：北大路魯山人 料理の神髄を見た地 |
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曲名：春花
作曲：やまだ 豊 |
