わさび農場でわさび寿司からスタートした出川と横田の大自然でお料理ツアー、まずは安曇野の地熱を使って朝ごはんづくり！
中房温泉のご主人・百瀬さん案内のもと、やってきたのは安曇野の地熱地帯・焼山。ぽっかり空いた穴からは湯気が！穴の中に、窯焚きご飯に水と味噌・わかめに豆腐だけを入れた味噌汁、さらに焼鮭と目玉焼きも。

アチアチに耐えて穴の中へそれらを入れ込み待つこと１時間。ご飯・味噌汁・目玉焼き・焼鮭と全て成功！
そしてもう一品、前回失敗したバケツプリンに再チャレンジ！砂に埋めて一晩加熱したプリンは…なんとか形になっている！そして掬うと、見事なプリン！

続いては高知で「水圧でおにぎり」。
水中深く物を沈めると水の圧力、つまり水圧がかかる。それで、おにぎりが握れるかというのが今回の実験！
チャレンジの舞台は高知県佐喜浜港。協力者はこれまでも何度かお世話になった深海漁師の松尾さん。
まずは炊いたごはん三合を発泡スチロールの中へ。鮭をたっぷり投入し、濡れないように袋に入れて深海２００ｍへ！この様子を水中ドローンでしっかり撮影。
しかし、今回最終的に水深５００ｍまで沈めることに成功！おにぎりは、形とともに圧縮されていき…深海５００ｍでは当初の半分ほどに！
そして引き揚げ。発泡スチロールの型はほぼ同じ大きさに戻ったが、おにぎりは握られたままの形を留めている！割ると、圧縮具合がよく分かる出来。お味はさておき、おそらく人類初の水圧おにぎりを堪能！

続いてはアイスクリームを作る世界最速記録に挑戦！
氷に塩を加えると、温度は１０度以上下がる。ここに牛乳や砂糖などアイスクリームのタネが入った容器を入れ、５分ほど撹拌するとアイスが完成！
今回は、塩と氷の代わりにマイナス４０度の冷蔵庫の中での撹拌で、世界最速記録を目指す！ということでだいくま高知冷蔵の冷凍庫の中で、実験スタート！
しかしなかなかアイスは出来ない。もはや最速記録よりも出来るか出来ないかの問題…出たり入ったりを繰り返し出川と横田、２６分半でようやくアイスが完成。

最後は滝でバター！高さ３０ｍ平家の滝の水の勢いを利用し、生クリームと小さじ一杯の塩を加えた特製装置でバター作り！
この日の水温は１５度。水に入るだけでも地獄だが…出川と横田、滝の中へ！バター製造機は激しく振動するが、どちらかが出てしまうとそれは止まる。
横田、あまりの冷たさに脱出！しかし再び滝の中へ。１０分打たれるもののバターは出来ていない…。そしてその頑張りを撮っていたのは、散々我々がパロディしてきたNHK 「プロフェッショナル」のクルー。なんと今回、出川が取り上げられておりこのロケにもNHKが同行していた！が、果たしてこれがNHKでどう編集されるかは謎。
そうして試行錯誤を繰り返し滝に打たれること４０分。ようやくバター完成！

ご意見番、横田、お疲れ様でした！