旨香（うまか）ポークごはん
2012/10/26
今朝はいいお天気。澄んだ青空に燃えるような紅葉が映えます。
木々が秋の深まりを告げています。
さて、今日は、"2012ガス展"にて実演しました
「旨香（うまか）ポークごはん」をご紹介します。
強い火力が一気にフライパン全体を加熱し、
素材の旨みを閉じ込めた「ガスの炎」ならではのお料理です。
紹興酒の華やかな香りとコクをお楽しみください。
旨香（うまか）ポークごはん
◆材料（4人分）
豚肩ロース薄切り・・・・・350ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・大1個（250ｇ）
サラダ油・・・・・・・・・小さじ2
しょうが薄切り・・・・・・3枚（2ミリ程度の厚さ）
にんにく薄切り・・・・・・1かけ分
リーフレタス、パプリカ・・適宜（リーフレタスはちぎり、パプリカは薄切り）
炊き立てごはん・・・・・・茶碗4杯
（A）
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ3
紹興酒・・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2
◆作り方
1.Aを合わせる。
2.玉ねぎは3ミリ程度の薄切りにする。豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切る。
3.フライパンに半量のサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、皿に取り出す。
4.3のフライパンに残りのサラダ油を入れ、しょうがとにんにくの薄切りを入れて加熱する。
香りが出てきたら、豚肩ロース肉を入れて焼き、3を戻し、1を加えてからめる。
（強火で一気に焼いてください）
5.器にごはんを盛り、リーフレタスとパプリカを盛り、4をのせる。
ごはんは、玄米や雑穀米、炊き立てのごはんに炒りゴマを混ぜたものもおすすめです。
肉の分量を減らして、ピーマン、にんじん、じゃがいもなどの野菜を足しても美味しいですよ。
色々アレンジしてくださいね。
コメント（3件）
■マーママ
＜旨香ポーク＞ご飯作りました。！！！
旨みとコクがあって、とても美味しかったです。
家族みんなに好評でした。
2012/10/31 19:56:37
■ばたこ
旨香ポークご飯美味しそうですね！
食べたいけど、今つわりがあるのでもう少し我慢しなくちゃ・・（＾＾；）
治まったら絶対作って食べたいです（*＾＾*）
2012/10/29 17:31:28
■マーママ
北海道の紅葉キレイですねー
＜旨香ポークご飯＞美味しそう、、、
紹興酒を買ってきて、早速作ってみます。
2012/10/27 11:09:58