にんじんのナンプラーサラダ
にんじんいろいろ。
色々ないろ。
産直で見つけたカラフルなにんじん。
ほんのり甘くて香りがいいんです。食感はちょっとかためだったかな。
それぞれのにんじんをスライサーで千切りにしたら、
エキゾチックな色あい。
ならば！と砕いたピーナッツと合わせて、ナンプラー風味のサラダにしました。
しゃきしゃきした歯触りが心地いい一品です。
にんじんのナンプラーサラダ
◆材料：4人分
にんじん・・・1～2本
水菜・・・1株
ピーナッツ・・・適量
（A)
ごま油・・・大さじ1
レモン絞り汁・・・小さじ1
ナンプラー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
◆作り方
1.にんじんはスライサーで千切り（または、包丁でごく細い千切り）にする。水菜は3センチ長さに切る。ピーナッツは粗く砕く。
2.ボウルに（A)を混ぜ合わせ、にんじんを入れて混ぜる。
3.器に水菜を敷き、2をのせ、ピーナッツをちらす。
カラフルなにんじんが手に入ったら、試してみてください。
もちろん、オレンジのにんじんだけでも美味しいです。
色鮮やかな野菜は、食卓に彩りを添えるだけでなく、
調理するのだって楽しくしてくれますね。
■ コメントをくださった方へ ■
（ましろちゃんさん）私も、さんまはダントツに塩焼きが多いです。でも、違った料理で出すとお箸も進むようですし、色々な野菜を巻きながら食べるので、不思議と会話が弾むような気がします～。作るのが楽しくなるとおっしゃっていただき、私も嬉しいです(*^^*)
（あーちゃんさん）はじめまして！憧れだなんて・・(≧∀≦)ありがとうございます。ノートは、毎日の記録ではなく、思うようにできなかった時や一味足りなかった時に書いています。レシピに簡単な・・たとえば、「ぱさつく」とか「酸味が強い」などの感想を添えて。こうして残しておくと、次回は違った方法や配合で試すことができますし、何度か作るうちに原因を突き止められることもあるんですよ。そして、何より「失敗は成功のもと！」と思え、様々な作り方にチャレンジしたくなるところが気に入っています(^^)
（naoさん）はじめまして！『ガツンとピリ辛！さんまのコチュジャン焼き』、お口に合いよかったです！ひっくり返すのを一度だけにして、片面ずつじっくり焼けば、何度かに分けなくても大丈夫かもしれません。さんまが苦手でいらっしゃるのに作ってくださったんですね。ありがとうございます(*´▽｀*)
（のののさん）はじめまして！『ガツンとピリ辛！さんまのコチュジャン焼き』、好評で定番になりそうとのお言葉、嬉しいです～(*^^*)今、秋サバが出回っていますし、サバも合うんですよね～！私も今晩はサバにします(^^)
コメント（3件）
■マヨ
おはようございます。色とりどりの人参、こんなに沢山の種類があるんですね。驚きです！
「小松菜の棒餃子」作ってみました。すごく簡単で、めっちゃ美味しく出来上がりました。
これまでは、当家特製の春雨入り餃子が一番と思っていましたが、それを上回る美味しさでした。
また、小松菜の汁を活用した「翡翠スープ」も彩りもキレイで絶品でした。
2013/11/11 10:03:28
■浪漫飛行
こんにちは。お久しぶりのコメントになります☆
先日 淡路島にみかん狩りに行って 秋の行楽弁当を参考にお弁当を作らせていただきましたo(^-^)o 品数も多くて 愛情いっぱいのお弁当ですよね！！
道の駅に寄って 淡路島産の玉葱を買い オープン焼きにしてみました。玉葱の甘味がじんわり 美味しいです。
焼き上がりの香りもたまりません(^O^)
にんじんサラダは以前アップしてもらった 和風テイストも好きですが 今回のも美味しいです。
作りたいです。
2013/11/10 11:19:25
■ちゅらさん
人参の色にこんなに種類があるんですね^ ^
味もそれぞれ異なるのでしょうか。
夏に教えていただいた、ゴーヤーチャンプルーレシピを、素材をかえて、アレンジさせていただいています^ ^♩
夏のあまった素麺で、そうめんチャンプルー。
食費の調整をしたい時は、もやしチャンプルー。豆腐チャンプルー。
どれも、リーズナブルで、とっても美味しいです(^O^)
2013/11/10 07:58:45