成澤文子のダイニング

ごぼうの食感が大好きで。

登場回数も多いでしょうか。

今日は鶏ひき肉とごぼうを使った揚げ物です。

 

中途半端に残りがちな天ぷら粉を混ぜて

さっくりふんわりした食感に。

青のりと紅しょうがを混ぜれば、風味もアップ。

ビールのおつまみにも合いますよ。

 

そのままかぶっとかじりついてもよし、

ソースをちょっことつけても美味しいです。

 

鶏ごぼうのすくい揚げ

（2～3人分）

ごぼう・・・1/2本（100ｇ）

鶏ひき肉・・・200ｇ

サラダ油・・・適量

ブロッコリー（ゆでる）・・・適量

（A）

卵・・・1個

天ぷら粉・・・大さじ2

紅しょうが（みじん切り）・・・大さじ1/2

青のり・・・小さじ1

酒、しょうゆ・・・各小さじ1

塩・・・小さじ1/4

◆作り方

1.ごぼうは千切りにする。水にさらし、ザルに上げて水けをきる。

2.ボウルに1と鶏ひき肉、（A）を混ぜる。

3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、2をスプーンですくって入れ、両面こんがりきつね色になるまで揚げる。

4.器に盛り、ブロッコリーを添える。

 

掲載写真はごぼうを薄切りにして揚げたのですが、千切りに変更しました。

というのも、その後切り方を変えていろいろ試してみた結果、

千切りが人気投票１位！（家族４人中３人。小規模投票です）

細く切ることでより香ばしさが出たことが勝因かな。

切り方によっても味が変わるものですね。

よかったらお試しください。

 

■　コメントをくださった方へ　■

（4人姉妹さん）手作りスコーンのプレゼント！おもてなし上手ですね♪法事というと、日持ちのする市販のお菓子というイメージが強いので、素敵だなと思いました(*´▽｀*)イノシシ、すごいです。鍋でしかいただいたことがないので、肉丼はとても興味があります。甘辛味・・想像しただけでもおなかがすいてきますね～(^^)しょうゆ、味噌などの味・・同感です！やっぱり一番落ち着きますね。次の行事は妹さんのお誕生日とのこと。おめでとうございます！素敵な一日をお過ごしください(*^^*)

（mickyさん）スノーボールクッキー、美味しいですよね♪あのホロホロとした食感、大好きです。ポルポローネを作ることは多いのですが、スノーボールはあまり作らなかったので、試してみますね。すぐにできないかもしれないので、気長～にお待ちいただけたら嬉しいです。