柳川香織のおうちごはん日記

　　　　　　　　　　　　≪スズキの甘酢あん。≫

材料：
スズキ　2切れ、塩　少々、片栗粉　適宜
A{水　50cc、砂糖　大さじ2、醤油　大さじ１、酢　大さじ1、片栗粉　大さじ1/2}
付け合せの野菜：レンコン1/2節、ピーマン1個

作り方：
１．ピーマンは種を除き、縦8等分に切る。レンコンは皮をむいて輪切りにし、水にさらす。

２．スズキは半分に切り、軽く塩を振って10分ほどおき、水分をよく拭いて片栗粉をまぶす。

３．フライパンに油1～2cm高さまで加え、水気をよく拭いたピーマンとレンコンを素揚げする。
　　取り出して２を揚げ焼する。

４．ボウルにAと片栗粉をき加えてよく混ぜる。（片栗粉をしっかりと溶かす。）
　　電子レンジ（６００W）で30秒加熱し、取り出してよく混ぜる。
　　さらに20～30秒加熱してよく混ぜる。（加熱が足りない時は10～20秒追加してください。）

５．お皿に盛り、甘酢あんをかける。

☆甘酢あんは少量なので電子レンジで作っています。
　レンジだとお手軽ですが、底の部分に「ダマ」がでやすいです。
　もちろん。小鍋に入れて水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいですよ。

使うお魚をスズキ以外にもタラやカレイなど、他のお魚で作ったり。。。

「肉団子の甘酢あん。」も美味しいですよ＾＾

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・白菜の柚子漬け。
そうなんです。カニご飯の日（こちら）もありました！気がついて頂けて嬉しいです＾＾
白菜は冷蔵庫、困りますよね～。私も最近は冷蔵庫掃除代わりに作っています。
昆布は出汁用の昆布をキッチンバサミなどで細く切って入れてもO.K.です。
こういうものはなるべく減らしたいですよね～＾＾

・作って頂いてありがとうございます！
ネギ塩レモンだれ：ストック！嬉しいです＾＾お魚にもいいですね～。
　　　　　　　　　　　　　温野菜にはかけたことなかったです＾＾やってみたいです！
パンプキンチーズ：赤ちゃんも一緒に＾＾楽しそうな朝ごはんですね♪
　　　　　　　　　　　　ママと一緒に食べたいんでしょうね～＾＾
　　　　　　　　　　　　我が家の息子もよく私にも「たべて～」をしますね。
定番ホットケーキ：甘さ控えめなので、かけるシロップで調節してもいいですね＾＾
　　　　　　　　　　　　クリームチーズ×メープルシロップ！惹かれます～。
リンゴと紅茶のジャム：紅茶やミニロールも美味しそうですね～＾＾
揚げおかき：早速嬉しいです。
　　　　　　　　お醤油味や青のり・チーズのアレンジも美味しそうですね！
～レシピ本より～
野菜とお豆のほっこりスープ：卵を落としても美味しそうですね～＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スープのもともよかったら！朝ごはんにも活躍しますね＾＾
残り25％とは！沢山使ってもらえるようにと選んだレシピなのですごく嬉しいです＾＾
ありがとうございます。

・米粉クッキー。
「あらびきの米粉」を使ったことがないのですが、もしかして原因はこれでしょうか？
「米粉」もいろいろありますよね。パン用（グルテンが添加されたもの）や製菓用、お料理用もありますよね。
製菓用とお料理用で作ってみたら若干必要な水分量が違うような気がしました。お菓子は製菓用で作ってみるのが一番いいかもしれません。製菓用で試してみてくださいね＾＾
　　　　　　　
・柚子の木。
お庭にあったら嬉しいですね！柚子も沢山とれるんですね♪うらやましいくらいです。
白菜漬け。作ってみてくださいね。「のんびり」でいいですので＾＾
6年目はもしかして！。。。叶うといいですね＾＾