柳川香織のおうちごはん日記

卵の固さとか、塩加減とか。
なかなか思いようにいかないのが卵サンド。

美味しく作るポイントは、ふんわりとした柔らかさ。

材料はもちろん卵。
玉ねぎのみじん切りやピクルスなんかも入れてもいいのかもしれないけれど。
子供たちも嫌がるので、あえてこれだけで。

茹で卵を刻んでマヨネーズで和えただけだと、滑らかさがいまひとつ。

ここに牛乳を少し。
これだけで、しっとり滑らかになるんです。

卵サンドは、やっぱりふんわりとした食パンで。
ツナやポテトサラダ（こちら）のサンドイッチも美味しいですね～＾＾

具沢山もいいけれど、ごくごくシンプルなサンドイッチも好きなんです。

「卵サンド」の詳しいレシピは明日アップしますね。

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・サバのソテー。
リクエストありがとうございます！
冷蔵庫の残りで作ってみたら、結構お気に入りになったのでした＾＾
セミドライトマトを使うので、レシピアップには少し悩んだのです。。。
サバの代わりにサワラでもいいと思います！青魚が合いますね＾＾
味をしっかりとつけたい時は、魚の下味（塩）をしっかり目につけるといいですよ。
ソース（きのこ）よりも魚自体を濃いめの味にするといいと思います。
魚料理と野菜料理。嬉しいです！私もどちらかと言うとお肉料理は苦手な方ですね。。。
よかったら作ってみてくださいね！

・とんとんキャベツ。
こちらも。見ていただいて嬉しいです＾＾
ネギ塩だれがいいですよ～♪よかったら作ってみてくださいね！

・作って頂いてありがとうございます！
春雨サラダ：ちゅるちゅる。ありがとうございます＾＾我が家も子供たちが大好きで！
　　　　　　　　海老そぼろと炒り卵・グリーンピース！春らしくて華やかですね♪
ウインナーとキャベツのコトコト煮・レンジ蒸し鶏の卵ソース・ピーマンの佃煮も！
　　　　　　　　　　　　　沢山作って頂いてありがとうございます＾＾
　　　　　　　　　　　　　定番料理になったなんて！！！そうなってくれるのが一番嬉しいですね♪
スイートブール：カスタードクリーム入り！美味しそうです＾＾
　　　　　　　　　　私もメロンパンはあまり好きではなかったので、前はもっぱらこっちでした。
　　　　　　　　　　今は息子がメロンパン大好きなので、メロンパン作っていますね＾＾
リッチミルクブレッド：形を変えてもいいですね！ちぎりパンも美味しいし、ロールパンにもしてましたよ＾＾
セミドライトマト・自家製めんつゆ・ヨーグルト味噌漬け：沢山ストックありがとうございます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は早起きだったでしょうか～＾＾

・クープ。
これは本当に難しいですよね。。。私も苦手なんです。
一番はよく切れるナイフを使うことだと思いますけど。
クープを入れる時は勢いよく、深めに入れるとキレイになりやすいと思います＾＾
でも。頭でわかっていても、実際やるとなると違うんですよね。。。私も練習します～。

・イチゴシロップ。
作って頂いてありがとうございます！
暖かい時期は全部溶けるのですが、今くらいだと溶け残りが出来るので、少し残っているくらいで火にかけてしまいます。イチゴがしわしわになって、水分が抜けているくらいなら大丈夫だと思います＾＾
ドライイチゴはオーブンで乾燥させた直後には完全な「ドライ」にはなりません。半生くらいが美味しいので、正確には「セミドライイチゴ」かもしれませんね。
もう少し乾燥したのがいい時は、自然乾燥させておくといいですよ＾＾