【レシピ】筍ご飯。
定番中の定番ですが。。。
筍と油揚げのシンプルな筍ご飯。しっかりとお出汁を効かせます。
≪筍ご飯。≫
材料：
お米 2合、筍（ゆでたもの） 約200g、油あげ 1枚、
A{塩 小さじ1、醤油 小さじ1、みりん 大さじ1と1/2} だし汁 適宜
作り方：
１．筍は小さめのひとくち大に切る。
油揚げに熱湯をかけて水気をきり、開いてみじん切りにする。
２．炊飯器に洗ったお米を入れてAを加え、炊飯器の目盛までだし汁を入れる。
上に油揚げと筍をのせて炊く。
☆だし汁で炊いた方が断然美味しいです。
カツオ昆布出汁で炊きましたが、市販のだしの素や昆布茶などを加えて炊いてもO.K.です。
☆写真では俵型のおにぎりにして、茹でた絹さやと桜の塩漬けで飾っています。
本当は木の芽があるとよかったんですけど。。。
レシピは炊飯器ですが、お鍋で炊いてもO.K.
お米は洗って浸水させておき、だし汁は360ccほど加えます。
フタをして火にかけ、沸騰してきたら弱火にして10～15分、最後30秒程強火にして火を止め、10分蒸らしてくださいね。
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・お花見。
本当に暖かくていいお天気で！絶好のお花見日和でした。
お弁当は少し（かなり？？？）足りなかったですけど。やっぱりおにぎりも作ればよかったです。。。
お花見をした方も多いでしょうね＾＾
妊婦さんなんですね。沢山の荷物でバスは辛いですね。。。でも。親切な方がいてよかったです！
私も妊婦の時や、子供たちが歩けないくらいの時期には 気を遣ってくれる方が多かった気がします＾＾
本当に有難いですね。楽しいお花見でしたね♪
・小さな器。
本当に。見ているだけで楽しくなってきます＾＾
ついつい手が出ちゃうんですよね～～。気を付けないといけません。
作り置きの保存用の容器もいろいろありますよね＾＾
確かにこれも。ついつい買っちゃいます～。
・作って頂いてありがとうございます！
定番ホットケーキ：ふわふわ！よかったです＾＾
この文字を見るだけで、食べたくなってきますね～♪
今週作るような気がしてきました（笑）
・ベビーリーフ。
そうなんです。洗うとしんなりしますよね。
私は洗うというか、ボウルに水を張ってそこに入れています。５～10分くらいしてパリッとしてきたらザルにあげて水を切ります。
水に入れている間に自然と汚れも流れ落ちますね＾＾
洗った後に保存容器に入れて冷蔵庫で保存しておいても便利です。（あまり日をおくとまたしんなりしてしまいますけど）
コメント（6件）
■まあ
たけのこいいですねー（＾ω＾）旬のものってよりおいしく感じてるんるんします（＾ω＾）今日の夜ご飯に豆乳の湯豆腐つくらさせていただきました！念願！優しい味ですごくおいしかったです！豆乳もおいしくて全部飲んでしまいました（笑）大満足でしたー（＾ω＾）
2013/04/17 01:02:10
■るま
タケノコご飯、早速作りました〜。とっても美味しかったです♡
柳川さんのレシピは間違いないので、全部作りたくなってしまいます〜。比較的手に入りやすい食材ばかりを使ってあるので、それが何よりありがたいです。
2013/04/16 22:11:19
■yakitatetamago
やっぱり、この時期に一度は作らないと、ですね。「筍ご飯」 美味しいですよね。
いつも水煮を買ってしまうんですが、去年は掘りたてをゆでたものをいただいたんです。
やっぱり美味しかったです。今年は自分でゆでてみようかな？
2013/04/16 19:53:34
■風華
昆布だしは美味しいのは分かってましたが、昆布茶も良いのですか！
昆布茶を頂いてて、飲まないのでどうしよう~と悩んでましたが、これは良い事を伺いました。
ちなみに・・・昆布茶だったらどのくらいの量が良いのでしょう＾＾；
2013/04/16 15:34:55
■えみんこ
オレンジカードを、地元の湘南ゴールドというみかんで作りました！！
すっごい美味しいです〜〜！！
煮詰める時に、最後の方バターが分離しちゃったんですが、煮詰めすぎですか？
冷ましたあとにまた混ぜたらちゃんとクリームっぽくなったんで良かったんですが。
あと、ニラだれなんですが、入れていた容器にニラの匂いが付いて、ニラだれ専用の容器になってしまいました。
また作るのでいいんですが(^_^)柳川さんも専用の容器にしてますか？
2013/04/16 10:50:44
■ユミママ
おはようございます。お返事をありがとうございます。
筍ご飯のレシピ、うれしいです♪しっかりと出汁をきかせることがポイントなのですね☆今週末は筍を買ってこなきゃあ(^^)！
昨日は豆乳湯豆腐。をニラだれでいただきました。ホっとするお味でとっても美味しかったです(^^)ニラだれはいろんなお料理に合いますね☆
2013/04/16 07:53:29