柳川香織のおうちごはん日記

　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪ササミのミニ春巻き。≫

材料：
ササミ4本、大葉　12枚、梅干し　2個、鰹節　ひとつまみ、春巻きの皮　6枚

作り方：
１．ササミは筋をとって斜めに細切りにする。
　　梅肉を叩いて鰹節と混ぜておく。
　　春巻きの皮は、対角線で半分に切り、三角形にする。

２．春巻きの皮をひろげ、手前に半分におった大葉とササミをのせ、梅肉を塗る。
　　手前を少し折り返してから、両端を折る。
　　すみに水溶き小麦粉（同量を混ぜたもの）を塗り、手前からくるくると巻く。
　　巻き終わりはしっかりととじる。

３．160度の油で揚げる（またはフライパンで1cmほどの高さの油で揚げる。）

もちろん。梅の代わりにチーズを入れてもいいですよ。
梅干しは麺つゆ漬け（こちら）をつかえば、鰹節と混ぜなくてもO.K.です。

実は。レシピは昨日の写真のものとは、違った包み方をしています。

これは、娘が作ったもので。
子供でも作りやすいように長方形に半分切り、具を手前にのせて3辺に水溶き小麦粉を塗ります。
くるくると巻いたら、両脇はギュッとおさえるだけ。

この方法だとかなり簡単ですね＾＾

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・ササミの春巻き。
レシピ名で中身がわかりますが（笑）レシピはアップしてみました＾＾
よかったら作ってみてくださいね。
梅だけじゃなくて、チーズも美味しいと思いますよ～（笑）
私もチーズ大好きなので、ついついなんにでも入れてしまいます。
チーズを使うと美味しくなりますよね～♪きっとまたチーズが登場すると思います！

・揚げ物用のお皿。
これ。私の周りに持っている人が数人いて。
便利そうなので私も買ってしまいました！ご想像されているブランドのものだと思います＾＾
揚げ物には便利ですよ。揚げたらそのままのせられるので！
網をとって普通にお皿としてもよく使っています。
網だけでもっていましたよ＾＾形の合うお皿があればですけど。。。

・ストック作り。
これだけの量のストックを作ったのは久しぶりだったので、思わず写真にとってしまいました（笑）
まさに達成感でしたね～＾＾
私もいつもまとめ買いなので。美味しいままストックしたいですよね！
新しい野菜を使ってみるのも楽しいですね。

・ラスク。
もちろん！市販のパンでも作れます。
確かに厚切りだとなかなか中まで乾燥しないかもしれませんね～。薄切りがいいですね＾＾
フランスパンで作るのが一般的ですが、私は食パンでもよく作ります。
これはこれで美味しいですよ！

・野菜嫌い。
我が家の子供たちも、嫌いな野菜、食べない野菜ありますよ。
じゃがいも・さといも・茄子・ピーマン・グリーンピース・そら豆などは、少し前まではほとんど食べませんでした。
でも。そんなことは気にせずに（笑）、お料理に使って普通にテーブルに並べています。
大人が美味しそうに食べていれば、いつか興味が湧かなぁと思って。
茹でたり煮たり焼いたり。いろんな方法で試してみると、ある時急に食べたりして。
食べるようになったのは、ほんのちょっとしたきっかけなんだ思います。
子供の味の好みってすぐに変わりますから。
ちなみに。今でも食べない野菜もありますよ。娘はアスパラ、息子はきのこ。
これもいつか食べるようになって欲しいですね！その時を気長に待ちます～＾＾