ビール仕立ての２層スープ【レシピ】
先日の「ビール仕立ての２層スープ」のレシピが遅くなってごめんなさい＞＜
個人ブログ（ハレの日ごはん）にもｕｐしたのですが、こちらでも紹介させてくださいね♡
ビール仕立ての２層スープ
（３人分 クリームスープは多め）
【１層目...コンソメスープ】
水...300ml
固形コンソメ...１個
玉ねぎ...１/４個
粉ゼラチン...５ｇ
【２層目...クリームスープ】
バター...25g
小麦粉...大さじ3
塩コショウ...適量
牛乳...500ml
固形コンソメ...1個
玉ねぎ...20g
ズッキーニ...20g
ナス...15g
パプリカ...15g
1、【コンソメスープ】を作ります。
小鍋を火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透明になったら、水とコンソメを入れて煮、コンソメが溶けたら火を消し、すぐにゼラチンを入れてさっと混ぜる。
粗熱が取れたらグラスに注いで、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
2、【クリームスープ】を作ります。
玉ねぎはみじん切りにする。
あれば、ズッキーニ、パプリカ、ナスも小さい角切りにする。
小鍋にバターを入れて火にかけ、カットした野菜を入れて炒める。
バターが溶けたら小麦粉を加えて、バターとなじませるように合わせる。
3、２に牛乳を加えながら混ぜ、コンソメも入れる。混ぜながらとろみが出るまで火を入れていく。とろみが出たら火を消し、冷ます。
（※冷製スープの場合は完全に冷やす）
4、１で冷やしたコンソメスープ（固まっている）の上に３のスープを注ぐ。（余ったスープはそのまま飲んでね）
●冷製の場合は冷たくひやしてからサーブする。
●温かいうちに出す場合は、粗熱をとった３を１にそのまま注ぐ。コンソメ部分が溶け始めるので、早めに出す。
野菜は入れなくても作れます。
入れる場合はどんな野菜でもいいですが、玉ねぎは甘味が出るので入れてください♪
ちなみに、温かいまま出すとこんな感じでコンソメ部分がじわ～っと溶けてきます。
子どもたちはこっちの方が食べやすいと言っていました＾＾
良かったら、記念日などにお試しください♪
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コメントありがとうございます！
＞Ｍｏｓｃａｔさんへ
わたしも夫婦でシャンパンバーをやっている友人に教えてもらったものです＾＾
ワインやシャンパンにぴったりのおつまみのようです。
シュークリームのような生地でとてもおいしいです！
＞まっちゃんへ
除湿器ですか！なるほど～！
つい乾燥機に頼ってしまうのですが、乾燥機を使うとちょっと匂いが気になるんです＞＜
なので、服は乾燥機にかけず部屋干しです＾＾；
ちょっと除湿機を検討してみます！ありがとうございました＾＾
＞Makkiさんへ
いちごは定番ですが、やっぱり華やかでおいしいですよね＾＾
マスカルポーネクリームもぜひぜひお試しください＾＾
珈琲とも相性ばつぐんです！！
コメント（4件）
■Makki
１.『(続)コーヒーのロールケーキ』
分量を変えて、正解でした。
２.『冷たいデザート』
わらびもちが多かったので、プリンが食べたくなりました。プリンも良いですね。
2015/07/11 22:16:58
■大本ｻﾝと同級生
こんにちは。一昨日、新しく出来た、業務用の商品が置いてある専門店に行って来ました。ずっと気になっていた、ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ…やっと出会えました。勿論、ｹﾞｯﾄしました。ﾊﾞﾀｰを常備していないので、ｶｯﾌﾟｹｰｷ（ｲｰｽﾄ発酵がﾌﾞｰﾑです）を作るのが楽しみです。
2015/07/07 14:21:10
■Makki
１.『コーヒーのロールケーキ』
生地は牛乳50CCを、ブラックのアイスコーヒーにしました。香りが良かったです。
わらびもちは、わらび粉と水を混ぜる際、水をアイスコーヒーにしてみようか考えましたが、沸騰後に練る作業から香りが変わると考え、インスタントコーヒーを入れました。クリームは、マスカルポーネ70gに生クリーム100CCにしました。
味は、コクのあるクリームの真ん中にコーヒーの苦味があっさりして、つい食べてしまいます。
子供達には苦いかな?と思いましたが、好評で２切れ食べてくれました。
次は、わらびもちをアイスコーヒーで練り、マスカルポーネを生クリームと同量の100gでもいいかなと思いました。また、すぐ食べたいので、作ります。
２.『きゅうりスティック』
今年は、スウィートチリソースにマヨがマイブームです。毎年、変わります。
大本さんがオススメな、きゅうりスティックの食べ方はありますか?
３.『トマトソース』
トマトが沢山採れるようになってきたので、今年も作ります。塩を加減出来るので、幅広く使えます。
2015/07/04 09:08:36
■大本ｻﾝと同級生
こんばんは。お返事ありがとうございます。ｸﾞｼﾞｪｰﾙって初めて聞きました。新しい焼き菓子、機会があれば作ろうっと。
ｽｰﾌﾟも…最近は、ﾎﾟﾀｰｼﾞｭすら作ってないから、作ろう♪ﾎﾟﾀｰｼﾞｭが好きなんですよねぇ。2層のｽｰﾌﾟにする前に、完食する可能性高いですが…。
そっか、頼れるところは頼るって簡単な様で難しくもあるけど、分かってくれる人が沢山いると、心強いですよね。来月にならないと、受診出来ない（妹達と先生達の都合が合わないと受診出来ないので）ので、あれこれかんがえてしまいますが、受診するとき、色々相談しようと思ってます。その方が気持ちも軽くなるし。
妹達へのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ…こないだは、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ&ﾁｰｽﾞのﾏﾌｨﾝを作りました。私がﾏﾌｨﾝの気分だったので。（どんな気分だよ。）妹の彼氏にもあげてるみたいで、好評らしく、大本ｻﾝのおかげです。
ｼﾅﾓﾝﾚｰｽﾞﾝｽｺｰﾝ…ｵｯｼｬﾚ～。ちょっとﾘｯﾁな気分でした。そのｼﾘｰｽﾞで、ﾏﾌｨﾝも作りましたみました。ﾏﾌｨﾝにしてもｲｲｶﾝｼﾞでした。
今、無性にｸﾗﾝﾍﾟｯﾄが作りたいなぁ。なんか新しい発見あったら教えて下さい♪
2015/06/28 21:23:19