世界一受けたい授業

舌で感じる魚の美味しさには好みがあります。「新しいものほどいい」と思われがちなんですが、死んですぐには旨味は出てきません。死後硬直からだんだん旨味成分が出てきて、死後硬直が終わる頃に旨味が最高になります。

1週間に2回くらいで良いので、魚をメインにしたお料理を作って下さい。魚がちょっと苦手だという人は、タラやサケなど、匂いも少なく、骨のない切り身などを食べていきましょう。