先生紹介

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名前
高野克己
経歴
１９５３年　東京都板橋区生まれ。
１９８０年 東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程中途退学。
東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。
専門は食品化学、食品製造学。
※先生の肩書きは出演当時のものです
これまでの先生の授業
先生の著書
  • 食品加工技術概論　　高野克己/竹中哲夫
  • 食品学各論 ― 管理栄養士・栄養士（新訂） 食べ物と健康
  • パソコンで学ぶ食品化学 ― 目で見る食品成分とその変化
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