授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

正解は…他の野菜と一緒に食べる

きゅうりに含まれるアスコルビナーゼという成分は、レタスやキャベツなど、多くの野菜に含まれるビタミンCを壊す酵素が入っています。
しかし、この酵素は熱や酢に弱く、加熱するか、酢が入ったドレッシングで食べるとビタミンCの破壊を抑えられます。マヨネーズでも大丈夫です。

正解は…リコピンが通常のものの2倍含まれている

これは機能性野菜といい、普通の堆肥の他に、魚粕やエビ殻などの養分の多い堆肥を使っているからなのです。

正解は…ネバネバ野菜

夏はエアコンや冷たい飲み物で胃腸が冷えるので、体を温めるのに効果的です。
ネバネバ野菜にはグルコシラーゼやムチン、アミラーゼが多く含まれており
胃腸の働きや消化を助けてくれます。

ネバネバ野菜は白だしと相性が良いので、お茶漬けなどで食べるのもお勧めです。

（お茶漬けに入っていたもの）
白だし・うめぼし・おくら・山芋・なめこ・もずく・生姜・葉唐辛子