常識を覆す東大式おいしさの科学 安い食材もたちまち高級料理に大変身!!
料理の美味しさの一番の決め手はホニャララである。
正解は…香り
香りを感じ取る鼻の中の嗅覚センサーは数百万個ありますが、味を感じる味覚センサーは舌の上にわずか5千個ほどです。 記憶として残りやすいのは、味よりも香りです。