岸田 周三 先生 【家庭科】
愛知県生まれ
1993年 三重県、志摩観光ホテル「ラ・メール」入社
2000年 渡仏。フランス各地で、ブラッスリーから始まり、
ミシュラン一ツ星から三ツ星まで数軒のレストランで修業
2003年 パリ16区の「アストランス」(現在、三ツ星)で、
シェフのパスカル・バルボに師事
2004年 「アストランス」にてシェフに次ぐポジションのスーシェフに就任
2005年 帰国
2006年 「レストラン カンテサンス」を立ち上げる
2007年 「ミシュランガイド東京 2008」で三ツ星を獲得
以降、2009年～2017年度版でも三ツ星を獲得し、10年連続となる。
※先生の肩書きは出演当時のものです
