松井 徳光 先生 【保健体育】
愛媛大学大学院連合農学研究科博士課程（生物資源利用学）修了。農学博士。
1989年日本学術振興会特別研究員として京都大学化学研究所にて研究に従事。
1990年武庫川女子大学家政学部食物学科（現在の生活環境学部食物栄養学科）助手。
1991年同講師。1997年同准教授、2006年同教授。
専門は食品微生物学。研究テーマは、きのこの発酵能を利用した機能性食品の開発。
※先生の肩書きは出演当時のものです
- ■『わかる化学―知っておきたい食とくらしの基礎知識』（化学同人）
- ■『微生物学』（建帛社）
