もこみち流 ステーキのトマトクリームソース
もこみち流 ステーキのトマトクリームソース
＜材料＞
エシャロット・・・・１個
にんにく・・・・・・・・１片
ブラウンマッシュルーム２個
ローズマリー・・・・適量
トマトペースト・・・・６０ｇ
コンソメスープ・・・・大２
赤ワイン・・・・・・・・大２
バター・・・・・・・・大１
生クリーム・・・・・・・・・・８０ｇ
ウスターソース・・・・・小１
牛フィレ肉・・・・２００ｇ
塩・胡椒・・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・大１
バゲット（斜め薄切・トースト）・・・・・２枚
＜作り方＞
（１） エシャロットとにんにくは薄切りにし、
ブラウンマッシュルームは４等分する。
（２） 牛フィレ肉はサイコロ状に切り、
塩・こしょうし、オリーブオイルを熱した
フライパンでこんがりと焼いて、取り出す。
（３） フライパンに、にんにく、エシャロット、マッシュルームを入れて
しんなりするまで炒め、
ローズマリーを入れて香りを出し、トマトペーストを加えて混ぜ、
赤ワインを加えてのばし、生クリーム、ウスターソース、
バターを加えとろみがつくまで軽く煮詰める。
（４） 盛り付けの器にバゲットを並べ、（２）を盛り付け、
（３）をかけ、ローズマリーを盛り添え、
お好みでオリーブオイルをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●隠し味にウスターソースを加えコクＵＰ！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ