もこみち流 豚しゃぶサラダ
もこみち流 豚しゃぶサラダ
＜材料＞
［A］
サラダ油・・・・・大４
りんご酢・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１
練り辛子・・・・・小１
白ごま・・・・・大２
ラー油・・・・・大１/２
塩・こしょう・・・・・各少々
ゆず・・・・・1個
豚しゃぶしゃぶ用肉・・・・・３００ｇ
［B］
しょうが薄切り・・・・・２枚
長ねぎ（青いところ）・・・・・３～４cm
酒・・・・・50ｍｌ
パプリカ（赤）・・・・・1/2個
水菜・・・・・１束
カリフラワー（茹・小房）・・・・・８個
長ねぎ・・・・・１/２本
＜作り方＞
（１） Aをボウルに合わせ、
ゆずの搾り汁、
ゆずの皮のすりおろしを加えて混ぜる。
（２） 鍋に５カップ程度の湯を沸かし、
Bを加え豚肉を茹で、（１）を入れて混ぜる。
（３） パプリカは縦薄切り、水菜は3～4cm長さに切り、
茹でたカリフラワーと共に器に盛り付け、
（２）を乗せ、白髪ねぎを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●練り辛子でドレッシングの味をしめる
●ゆずの種が落ちないようさらしを使って果汁を搾る
●豚肉は匂いを消してくれる食材と一緒にゆでる
●豚肉が熱いうちにドレッシングに混ぜ 味をしっかりとなじませる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ