もこみち流 イタリア風アサリとハマグリのワイン蒸し
もこみち流 イタリア風アサリとハマグリのワイン蒸し
＜材料＞
にんにく・・・・・・・・・・・・２片
ホワイトマッシュルーム・・・・・４個
ペコロス・・・・・・・・・・・・６個
アサリ・・・・・・・・・・・・１５個
ハマグリ・・・・・・・・・・・・５個
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・１本
プチトマト・・・・・・・・・・・８個
オリーブオイル・・・・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
白ワイン・・・・・・・・・・・・大２
［Ａ］
バター・・・・・・・・・・・・大１
レモン（乱切り）・・・・・・・１個
ピンクペッパー・・・・・・・・少々
パルミジャーノすりおろし・・・・・大３
イタリアンパセリ・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） にんにくは薄切り、赤唐辛子は乱切り、
ホワイトマッシュルーム、ペコロスは２等分に切り、
アサリ、ハマグリは砂出ししてきれいに洗った後、水気を取る。
（２） フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて香りを出し、
アサリ、ハマグリ、ペコロスを入れてさっと炒め、
マッシュルーム、赤唐辛子を加えて炒め合わせ、
塩・こしょうし、白ワイン、プチトマトを加えて蓋をし、貝の口が開くまで蒸し焼きする。
（３） 貝の口が開いたら、Ａを加えて絡め、器に盛り付け、
パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを彩りよく散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●バターを加え コクを出す！
●レモンを加えさわやかな風味に
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ